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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박연옥 임현숙 (전남대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제38권 제12호
발행연도
2009.12
수록면
1,640 - 1,648 (9page)

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이 논문의 연구 히스토리 (5)

2010

조릿대 잎 분획 추출물의 식중독균에 대한 항균활성
박연옥 ,  임현숙 한국식품영양과학회지 2010.12 학술저널

2009

추출용매에 따른 조릿대 잎 추출물의 항산화활성
박연옥 ,  임현숙 한국식품영양과학회지 2009.12 학술저널

2007

[P8-269] 조릿대 잎 추출물 분획의 항산화 효과
박연옥 ,  임현숙 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007.10 학술대회자료
조릿대잎 추출물이 흰밥의 물리적 및 관능적 특성에 미치는 영향
박연옥 ,  임현숙 한국식품영양과학회지 2007.07 학술저널

2006

[P10-157] 조릿대잎 열수 및 에탄올 추출물의 항균활성
박연옥 ,  이승재 ,  박근형 외 1명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006.10 학술대회자료

초록· 키워드

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본 연구에서는 조릿대 잎의 물과 70% 에탄올 조추출물 2종 및 70% 에탄올 조추출물의 분획 5종에 함유된 총 폴리페놀과 총 플라보노이드 함량을 정량하고, 이들 조추출물과 분획의 항산화 활성을 검증하고자 전자공여능, SOD 유사활성, 환원력 및 지질과산화물 생성억제능을 측정하였다. 조추출물 2종의 수율은 물과 70% 에탄올 각각 8.5%와 11.4%이었다. 분획 5종의 수율은 5.1∼0.6%이었으며, aqueous, n-butanol, n-hexane, chloroform, ethyl acetate 분획 순으로 높았다. 총 폴리페놀 함량은 물과 70% 에탄올 추출물은 두 조추출물 간에 유의한 차이가 없었으나 총 플라보노이드 함량은 70% 에탄올 추출물이 물 추출물보다 유의하게 많았다. 분획 5종의 총 폴리페놀 함량은 chloroform, ethyl acetate, n-butanol, aqueous, n-hexane 분획 순으로 많았고, chloroform 분획은 타 분획에 비해 유의성 있게 많았다. 각 분획별 총 플라보노이드 함량은 ethyl acetate, chloroform, n-hexane, n-butanol, aqueous 분획 순으로 함량이 높았으며, chloroform과 ethyl acetate 분획은 타 분획에 비해 유의적으로 많았다. 물과 70% 에탄올 조추출물은 모두 BHT에 비해, 유의성 있게 높거나 또는 같은 수준의 지질과산화물 생성억제능을 보였으며, 동일한 수준의 SOD 유사활성을 나타내었다. 다만, 전자공여능과 환원력은 BHT에 비해 낮았다. 물과 70% 에탄올 조추출물 간에 이들 항산화 활성은 다르지 않았다. 다만, 전자공여능만 일부 농도에서 70% 에탄올 조추출물이 물 조추출물에 비해 유의하게 높았다. 분획 5종은 모두 BHT에 비해 유의성 있게 높거나 같은 수준의 지질과산화물 생성억제능을 보였다. Chloroform과 ethyl acetate 및 n-butanol의 세 분획은 전자공여능과 SOD 유사활성도 BHT에 비해 유의하게 높았다. 다만, 환원력은 분획 5종 모두 BHT보다 낮았다. 조추출물 2종과 분획 5종의 전자공여능이나 SOD 유사활성, 환원력 및 지질과산화물 생성억제능 모두 본 연구에서 실험한 농도 범위에서, 농도 의존적으로 증가했거나 또는 증가하는 추세를 보였다. 이러한 연구결과에 기초해 조릿대 잎의 물 또는 70% 에탄올의 조추출물이나 70% 에탄올의 조추출물의 chloroform과 ethyl acetate 및 n-butanol 분획은 천연 항산화제로서 특히, 지질의 과산화를 방지하는 용도로서의 활용 가치가 있다고 결론지을 수 있다. 또한 건강기능성 소재로서의 식품산업 분야에 특히, 지질과산화물 생성억제능과 SOD 유사활성이 BHT보다 우수했고, 전자공여능을 보인 점은 이들 추출물이나 분획이 생체 내에서 활성산소종을 제거하고 생체막의 구성성분의 과산화를 방지하는 등 건강기능성 작용을 수행할 것이란 점을 시사한다.
#Sasa borealis #bamboo #electron donating ability #SOD-like activity #reducing power #lipid peroxidationinhibitory activity

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (50)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Sadaki O / 1996 / The development of functional and materials / Bioindustry 13 : 44 ~ 50 google schola 2. [단행본] - Goldberg I / 1994 / Functional Food / Chapman & Hall Press : 530 ~ 550 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Moini H / 2002 / Antioxidant and prooxidant activities of alpha-lipoic acid and dihydrolipoic acid / Toxicol Appl Pharmacol 182 : 84 ~ 90 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Giles GI / 2001 / Hypothesis: the role of reactive sulfur species in oxidative stress / Free Radic Biol Med 31 : 1279 ~ 1283 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Andredis AA / 2003 / Oxidative and nitrosative events in asthma / Free Radic Biol Med 35 : 213 ~ 225 google schola

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