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자료유형
학술저널
저자정보
김주영 (경북대학교) 성기운 (경북대학교) 정신교 (경북대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제43권 제10호
발행연도
2014.10
수록면
1,614 - 1,618 (5page)

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우리나라에 널리 자생하는 청미래덩굴 잎을 천연 보존료로써 활용하기 위하여 청미래덩굴 잎 추출물을 n-hexane, ethyl acetate, n-butanol로 분획하고 항산화 활성과 식중독 세균인 Staphylococcus aureus에 대하여 항균 활성을 조사하였으며 활성 성분을 TLC와 HPLC로 분석하였다. DPPH radical 소거능 활성은 ethyl acetate, n-butanol, n-hexane 분획물의 순으로 높게 나타났고, 총 페놀성 화합물 함량 역시 ethyl acetate 분획물이 가장 높았다(P<0.05). 총 플라보노이드 화합물의 함량은 ethyl acetate 분획물이 다른 분획물보다 월등히 높았다. 청미래덩굴 잎의 용매 분획물은 시험균주인 S. aureus에 대하여 12.4∼8.5 mm의 생육 저해환을 나타내었으며 ethyl acetate 분획물의 항균 활성이 가장 강하였다(P<0.05). 항균 활성과 항산화 활성이 강하게 나타난 청미래덩굴의 ethyl acetate 분획물을 TLC로 확인 후 다른 분획물들과 HPLC로 분석하여 caffeic acid, ferulic acid, quercetin, kaempferol을 확인하고 그 함량을 측정하였다. Ethyl acetate 분획물이 다른 분획물에 비해 높은 phenolic compounds 함량을 나타냈고, ferulic acid가 그중 가장 높은 함량을 나타내어 청미래덩굴 잎의 항산화 및 항균 활성을 나타내는 주요 활성 물질로 사료된다.
#Smilax china L. leaves #solvent fractions #antioxidant #antimicrobial activities #ferulic acid

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (26)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Chung SK / 1997 / Hydroxyl radicalscavenging effects of spices and scavengers from brown mustard(Brassica nigra) / Biosci Biotech Biochem 61 : 118 ~ 123 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 김은영 / 2004 / 항산화활성을 나타내는 약용식물 소재 탐색 / 한국식품과학회지 36 (2) : 333 ~ 338 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - Lee BW / 1991 / Antimicrobial effect of some plant extract and their fractionates for food spoilage microorganism / Korean J Food Sci Technol 23 : 205 ~ 211 google schola 4. [단행본] - Kim TJ. / 1993 / Alpine flowers of Korea / Kyohaksa : 542 ~ google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 차배천 / 2007 / 청미래덩굴 잎의 항산화 활성 성분 / 생약학회지 38 (1) : 31 ~ 36 google schola

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