경단구슬모자반(Sargassum muticum) 추출물의 항산화 및 항균활성

김지영; 이정아; 김길남; 윤원종; 이욱재; 박수영

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김지영 이정아 김길남 윤원종 이욱재 박수영

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제36권 제6호

발행연도: 2007.6

수록면: 663 - 669 (7page)

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본 연구는 갈조류인 모자반속 중에서 경단구슬모자반(Sargassum muticum)을 대상으로 에탄올추출 및 용매분획하여 항산화활성 및 항균활성을 비교 분석하였으며, 아울러 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량 변화를 측정하여 그 상관성 등을 조사함으로써 식품 저장성이나 안전성을 향상하기 위한 식품첨가제나 보존제로서의 개발 가능성을 알아보고자 하였다. 그 결과 경단구슬모자반 에탄올 추출물 및 순차적 분획물의 항산화활성은 처리 농도가 높아질수록 항산화 활성도 비례해서 증가되었으며, 특히 순차적 용매분획물 중 디클로로메탄과 에틸아세테이트 분획물에서 항산화활성이 가장 우수하게 나타났다. 또한 항균활성은 순차적 용매분획물 중에 디클로로메탄 분획물이 본 실험에 사용된 6종의 균주 모두에서 가장 효율적인 항균활성을 보여 주었다. 이러한 경단구슬모자반 에탄올 추출물과 순차적 분획물별 항산화 및 항균활성 결과는 총 폴리페놀 및 플라보노이드의 함량과 유의한 양의 상관관계를 나타내었으며, 한편 총 폴리페놀 함량은 에틸아세테이트 분획물＞디클로로메탄 분획물＞부탄올 분획물＞헥산 분획물＞에탄올 추출물＞수용성 분획물 순으로, 총 플라보노이드 함량은 에틸아세테이트 분획물＞디클로로메탄 분획물＞헥산 분획물＞부탄올 분획물＞에탄올추출물＞수용성 분획물 순으로 나타났다.

#Sargassum muticum #antioxidant activities #antimicrobial activities #polyphenolic compounds #natural preservatives

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