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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2012.11
- 수록면
- 188 - 193 (6page)
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최근 국민소득의 증가와 더불어 식생활 수준의 향상으로 식품의 안전성 및 식품첨가물에 대한 소비자의 관심도가 크게 증가하였고 따라서 천연물은 식품보존에 이용하려는 연구가 활발히 진행되고 있다.
식품의 보존성 향상을 위하여 사용되는 합성 보존료는 식품 부패미생물이나 병원성미생물의 발육을 억제시키는 특성 때문에 비교적 많은 식품에 사용되고 있지만 이들 보존료 중에 일부는 지속적으로 사용될 경우 체내에 축적되어 돌연변이나 기형유발 등 의 안전성이 문제되고 있다.
합성 보존료를 가미한 제품들의 여러 가지 기능을 대체할 수 있는 천연 물질의 개발이 더욱 필요한 실정이다. 조릿대는 합성보존료 등의 인공첨가물이 들어가 있지 않은 건강식품이며 천연 첨가물로써 이러한 문제를 해결할 수 있는 천연식물이다.
조릿대에 대한 연구는 우리나라에서 많이 이루어 지지 않았지만 연구된 사례를 살펴보면 비만, 당뇨, 암, 항균, 멜라닌 함성 저해 등의 효과를 입증한다.
따라서 이러한 연구 사례를 바탕으로 식품의 보존성 향상을 위하여 사용되는 합성 보존료의 비안전성을 벗어나 손쉽고 안전한 여러 가지 건강식품으로도 거듭날 수 있다고 사례된다.
쉽게 접할 수 없었던 조릿대가 이렇듯 많은 효염과 100% 천연 건강식품이라는 강점을 인식하고 우리나라에서 좀 더 많은 연구를 통해 모든 사람들이 쉽게 접하고 섭취할 수 있는 천연건강식품이나 다양한 조릿대관련 식품들로 거듭나 조릿대를 알 수 있도록 알려야하며 보다 더 많은 자료로 그 효염을 입증 할 수 있도록 많은 연구가 이루어 져야 한다고 생각한다.
식품의 보존성 향상을 위하여 사용되는 합성 보존료는 식품 부패미생물이나 병원성미생물의 발육을 억제시키는 특성 때문에 비교적 많은 식품에 사용되고 있지만 이들 보존료 중에 일부는 지속적으로 사용될 경우 체내에 축적되어 돌연변이나 기형유발 등 의 안전성이 문제되고 있다.
합성 보존료를 가미한 제품들의 여러 가지 기능을 대체할 수 있는 천연 물질의 개발이 더욱 필요한 실정이다. 조릿대는 합성보존료 등의 인공첨가물이 들어가 있지 않은 건강식품이며 천연 첨가물로써 이러한 문제를 해결할 수 있는 천연식물이다.
조릿대에 대한 연구는 우리나라에서 많이 이루어 지지 않았지만 연구된 사례를 살펴보면 비만, 당뇨, 암, 항균, 멜라닌 함성 저해 등의 효과를 입증한다.
따라서 이러한 연구 사례를 바탕으로 식품의 보존성 향상을 위하여 사용되는 합성 보존료의 비안전성을 벗어나 손쉽고 안전한 여러 가지 건강식품으로도 거듭날 수 있다고 사례된다.
쉽게 접할 수 없었던 조릿대가 이렇듯 많은 효염과 100% 천연 건강식품이라는 강점을 인식하고 우리나라에서 좀 더 많은 연구를 통해 모든 사람들이 쉽게 접하고 섭취할 수 있는 천연건강식품이나 다양한 조릿대관련 식품들로 거듭나 조릿대를 알 수 있도록 알려야하며 보다 더 많은 자료로 그 효염을 입증 할 수 있도록 많은 연구가 이루어 져야 한다고 생각한다.
목차
요약
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 고찰 및 결론
참고문헌
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