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저널정보
한국호텔리조트학회(구 한국호텔리조트카지노산학학회) 호텔리조트연구 호텔리조트연구 제16권 제2호
발행연도
2017.1
수록면
247 - 267 (21page)

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This research aimed to propose the useful implication in the operation of dessert café by evaluating the level of service quality of dessert café by grasping the service quality of dessert café, customer emotion and the intention of action targeting customers of dessert café being operated currently. Total 500 copies of questionnaires have been distributed in the dessert café from October 10, 2016 to November 10, 2016, the factor analysis and the reliability verification have been implemented using SPSS 22.0 and AMOS 22.0 for 412 copies excepting the questionnaire that the centralization trend is severe, 34 copies of improper questionnaire in the analysis out of 446 copies of collected questionnaires out of these, the covariance structure analysis has been implemented to verify the proposed research hypothesis. As a result of validity and reliability analysis for the measurement concept for the hypothesis verification, the service quality appeared as 5 factors of materiality, reliability, certainty, perceptual openness and reactivity, etc., as the customer emotion has been deducted as the pleasure, dominance and the intention of action has been deducted as the single dimension, the result that the hypothesis is verified based on this is as follows: If the analysis result is summarized, first the materiality, perceptual openness appeared to affect the significant positive(+) effect on the pleasure, the reliability, certainty and reactivity didn't appear to affect the significant positive (+) effect on the pleasure being the low rank dimension of customer emotion. Second, even though the reliability and certainty appeared to affect the significant positive (+) effect on the dominance, the materiality, perceptual openness and reactivity didn't appear to affect the significant positive (+) effect on the dominance being the low rank dimension of customer emotion. Third, even though the certainty appeared to affect the significant effect on the intention of action, the materiality, reliability and perceptual openness and reactivity didn't appear to affect the significant positive (+) effect on the intention of action. Finally, the dominance appeared to affect the significant effect on the intention of action. But, the pleasure didn't appear to affect the significant positive (+) effect on the intention of action. Accordingly, the implication useful in the dessert café has been proposed based on the verification result.
#key words : Dessert Cafe #Service Quality #Customer Emotion #Intention of Action

목차

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참고문헌 (38)

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강병서 / 2004 / 고객불평처리 프로세스의 효과성 분석 / 경영학연구 33 (5) : 1489 ~ 1521 dbpia 구효진 / 2012 / 에스닉 레스토랑의 물리적 환경이 고객 감정반응과 행동의도에 미치는 영향 / 관광연구저널 26 (2) : 225 ~ 241 dbpia 기명옥 / 2008 / 브랜드 커피전문점의 지각된 품질과 브랜드 이미지가 지각된 가치와 충성도에 미치는 영향 -소비자 지식의 조절효과를 중심으로- / 외식경영연구 11 (3) : 49 ~ 72 dbpia 김기진 / 2009 / 커피전문점의 재방문의도 및 구전의도 형성과정에 관한 연구 : 서비스품질과 제품품질 비교를 중심으로 / 외식경영연구 12 (4) : 7 ~ 31 dbpia 김기진 / 2010 / 국내?외 브랜드에 따른 커피전문점의 서비스품질이 고객만족과 행동의도에 미치는 영향력 비교에 관한 연구 / 호텔경영학연구 19 (4) : 187 ~ 206 google schola

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