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김혜연 (전남바이오산업진흥원) 이규옥 (전남바이오산업진흥원) 신자원 (전남바이오산업진흥원) 김초인 (전남바이오산업진흥원) 강건희 (영산홍어) 김상호 (영산홍어) 강후원 (영산홍어) 이학성 (전남바이오산업진흥원) 김재용 (전남바이오산업진흥원)
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제29권 제7호
발행연도
2022.12
수록면
1,174 - 1,188 (15page)

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본 연구에서는 기능성 화장품 등 고부가가치 원료 개발 목적으로 홍어 껍질 콜라겐 펩타이드의 표준화를 위하여 GPH를 지표성분으로 선정하고, HPLC-PDA 분석법 확립 및 분석법에 대한 유효성 검정을 수행하였다. 먼저 QTOFMS 분석을 통하여 지표성분의 분자량과 아미노산 서열을 확인하였다. HPLC/PDA 분석법에 사용된 이동상은 0.1% trifluoroacetic acid(A)와 acetonitrile/methanol(1:4 v/v, B), Jupiter<SUP>®</SUP> 4 μm Proteo 90Å(4.6×250 mm, 4 μm) 컬럼, 유속은 0.3 mL/min, 검출파장 214 nm에서 분석하였으며, 이동상 B가 5%인 조건으로 25분간 등용매 용리하였다. 유효성 검정을 위해 특이성, 직선성, 검출한계, 정량한계, 정확성 및 정밀성을 확인하였다. 표준 검량선의 상관계수(R²)는 0.9999로 우수한 직선성을 나타내었으며, 검출한계(LOD) 및 정량한계(LOQ)는 각각 0.07과 0.22 μg/mL이었다. 정확성은 회수율을 산출하여 평가하였고, 10, 15, 25 μg/mL에서 각각 103.76, 100.35, 103.97%로 측정되었다. 정밀성은 반복성과 재현성 시험에서 모두 상대표준편차 0.2% 이하를 나타내었다. 검증된 분석법을 통하여 홍어 콜라겐 펩타이드 중에는 13.51 mg/g의 GPH가 함유되어 있음을 확인하였다. 또한, 홍어 껍질 콜라겐 펩타이드를 이용하여 항산화 활성 및 UV에 의한 HaCaT 세포 보호효과를 측정하였다. 즉 홍어 껍질 콜라겐 펩타이드가 DPPH 및 ABTS 라디칼 저해활성 등 항산화 효과를 농도 의존적으로 증가시키는 것을 확인하였으며, 피부각질세포에서 UV 조사로 인한 세포생존율을 측정한 결과 UV에 의한 세포 보호효과를 확인하였다. 본 연구 결과는 홍어 껍질 유래 콜라겐 펩타이드의 건강기능식품 또는 기능성 화장품 원료 개발을 위한 기초자료로 활용될 것으로 사료된다.
#skate skin collagen peptide #HPLC/PDA #Gly-Pro-Hyp #validation #marker compound

목차

Abstract
1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 요약
References

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