녹변된 마늘의 성분 변화

황진봉 ,  하재호 ,  박완수 외 1명

한국식품과학회지

2004 .02

저장 마늘의 녹변현상에 관한 연구

김동만 ,  김길환

한국식품과학회지

1990 .02

저장 온도 및 품종 따른 마쇄 마늘 녹변 현상

조정은 ,  이은진 ,  이승구

한국원예학회 학술발표요지

2004 .10

녹변된 마늘의 색소 추출 조건과 Green Index

황진봉 ,  하재호 ,  신동빈 외 3명

한국식품과학회지

2005 .08

마늘 모형을 이용한 마늘 생산 예측

문경환 ,  송은영 ,  위승환 외 2명

한국농림기상학회 학술발표논문집

2018 .01

1. 다진 마늘의 청변 현상과 생육중 칼슘 처리가 변색에 미치는 효과

배로나 ,  이승구

한국원예학회 학술발표요지

1990 .05

The Formation of Green Pigment of Crushed Garlic Affected by Low Temperature Storage and Sulphoxide Amino Acids

Eun-Jin Lee ,  Seung-Koo Lee

한국원예학회 학술발표요지

2002 .03

마늘의 저온저장후 파쇄마늘 제조시 발생하는 녹변방지 연구

최선태 ,  임병선 ,  목일진 외 2명

Food Science and Preservation

2000 .09

Characterization of Green Pigments Isolated from Crushed Garlic (Allium sativum L.) Cloves

Eun-Jin Lee ,  Seung-Koo Lee

한국원예학회 학술발표요지

2004 .05

Control of Greening by Chemical and Thermal Treatments in Crushed Garlic (Alliium sativum L.) Cloves

Jung-Eun Cho ,  Eun-Jin Lee ,  Seung-Koo Lee

한국원예학회 학술발표요지

2005 .10

다진 마늘의 變色 防止를 爲한 研究

裵鷺娜 ,  李昇九

한국원예학회 학술발표요지

1989 .02

풋마늘 생산을 위한 마늘 유전자원 선발

이응호 ,  이재한 ,  최영하 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2013 .10

숙성에 의해 제조된 흑 마늘 추출물의 생리학적 활성 및 항산화 효과

장은경 ,  서지현 ,  이삼빈

한국식품과학회지

2008 .08

녹변마늘로부터 분리된 미지의 녹색물질 분자구조 동정

조정은 ,  이은진 ,  이승구

한국원예학회 학술발표요지

2005 .05

Why Greening in Garlic and Pinking in Onion Occur after Processing?

Jung-Eun Cho ,  Eun-Jin Lee ,  Kil-Sun Yoo 외 1명

한국원예학회 기타 간행물

2006 .08

Comparison between the antioxidant properties of environment-friendly agro-produce and processed food

Kim ,  Soo-Mi ,  Kim 외 10명

한국유기농업학회 학술발표대회 논문집

2009 .01

Development of semi-dried garlic of promotion of consumption of Korean garlic

Seung-Woo Lee ,  Sang-Hyen Kim ,  Gu-Hee Lee 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

씨마늘의 크기와 재식밀도에 따른 마늘의 생육과 구비대

황재문 ,  김재익 ,  엄정식

한국원예학회 학술발표요지

2002 .06

마늘의 기능성 품질과 토양 성분 간의 관계

이윤경 ,  신현만 ,  우관식 외 3명

한국식품과학회지

2008 .02