Effect of Storage Temperature and S-Alk(en)yl-L-Cysteine Sulfoxide on Green Pigment Formation in Crushed Garlic (Allium sativum L.) Cloves

Eun-Jin Lee ,  Jung-Eun Cho ,  Seung Koo Lee

HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

2006 .08

Maleic Hydrazide 處理가 마늘의 Alliinase 活性에 미치는 影響

鄭凞敦

HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

1973 .10

고압처리에 의한 Alliinase의 불활성화가 마늘의 풍미에 미치는 영향

손경현 ,  임재각 ,  공운영 외 2명

한국식품과학회지

1996 .06

Conditioning에 의한 마늘의 녹변억제

황진봉 ,  신동빈 ,  박완수 외 1명

한국식품과학회지

2003 .12

The Chemical Basis of Green Pigment Formation('Greening') in Crushed Garlic(Allium sativum L.)Cloves

Eun-Jin Lee ,  Jung-Eun Cho ,  Seung Koo Lee

Food Science and Biotechnology

2006 .12

Evaluation of the interspecific hybrids between Allium cepa L. and A. fistulosum L.

방진기 ,  장영석 ,  김철우 외 2명

한국육종학회지

2004 .01

Dynamics of Organosulfur Compounds in Alliinase-Activated and Inactivated Garlic(Allium sativum L.) with UPLC-Electrospray Ionization Tandem Mass Spectrometry

Seong Hun Jeong ,  Gyoung Min Kim ,  Jong Su Kim 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

녹변된 마늘의 성분 변화

황진봉 ,  하재호 ,  박완수 외 1명

한국식품과학회지

2004 .02

Alliinase 첨가에 의한 열처리 마늘로부터 생성된 함황 화합물의 특성

최윤희 ,  심유신 ,  김청태 외 2명

한국식품과학회지

2007 .12

Quality Characteristics of Garlic (Allium sativum L.) Stems

Min-Jung Kang ,  Jung-Hye Shin ,  Ra-Jung Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

Effect of Seed Garlic Selections on Visual Symptoms of Mosaic Disease in Garlic (Allium sativum L.)

In Hu Choi ,  Sang Sik Nam ,  Kang Soo Kim 외 1명

한국원예학회 기타 간행물

2008 .12

Characterization of Factors Involved in Greening in Crushed Garlic (Allium sativum) Bulbs

Jungeun Cho ,  Seung Koo Lee

한국원예학회 학술발표요지

2011 .05

Green Pigment in Crushed Garlic (Allium sativum L.) Cloves : Purification and Partial Characterization

Jung-Eun Cho ,  Eun-Jin Lee ,  Jeoun-Han Kim 외 1명

한국원예학회 기타 간행물

2006 .08

Test of Early Harvest from Onion-Set and Mulching and Possibility for Succeeding Crop on Long-Day Onion (Allium cepa L.) in Highland

Young-Seok Kwon ,  Ju-seong Im ,  Eung-Ho Lee 외 3명

한국원예학회 기타 간행물

2006 .08

Establishment of Cultivation Land Suitability Class for Onion and Garlic

Sug-Jae Jung ,  Yeon-Kyu Sonn ,  Byung-Keun Hyun 외 1명

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2005 .09

[P1-01] Effects of aging temperature and time on the conversion of garlic (Allium sativum L.) components

Kang-Jin Cho ,  Ji-Young Cha ,  Ju-Hyeok Lim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

Changes in the Antioxidant Activity of Onion (Allium cepa) Extracts with Heat Treatment

Koan Sik Woo ,  In Guk Hwang ,  Tae Myoung Kim 외 3명

Food Science and Biotechnology

2007 .10