약선음식의 선택속성이 만족도와 관계지속의도에 미치는 영향

박대순

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자료유형: 학술저널

저자정보: 박대순 (원광디지털대학교 대학원 자연건강학과)

저널정보: 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제33권 제4호

발행연도: 2018.1

수록면: 354 - 362 (9page)

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With increasing interest in the health and safety of food served in restaurants, more emphasis is being placed on the importance of health and food. As a result, Yaksun cuisine with new added effects and image is becoming more popular as a way to improve people's health. This study analyzed the effects of selection attributes relating to Yaksun cuisine on customer satisfaction and intention to maintain relationship in order to understand various needs of consumers as they relate to health food. The results showed that, among selection attributes of Yaksun cuisine, price, safety, and health were found to have significant effects on customer satisfaction; however, the effect of quality on satisfaction was not verified. Moreover, while the effect of safety and health of Yaksun cuisine on the intention to maintain relationship was found to be significant, the effects of quality and price on the intention to maintain relationship were not verified. These findings suggest that consumers believe Yaksun cuisine is more beneficial for health than general food and trust the origin label, hygiene, and safety of ingredients in Yaksun cuisine. Therefore, the results of this study suggests providing opportunities for consumers to experience diverse tastes in Yaksun cuisine and that development and promotion of different recipes using Yaksun ingredients will help reinforce competitiveness of Yaksun cuisine in the market and increase sales.

#Yaksun cuisine #selection attributes #satisfaction #relationship retention

참고문헌 (30)

참고문헌 신청

Engel JF / 1982 / Consumer behavior / The Druden Press :206~289

차석빈 / 2003 / 약선을 이용한 천안지역 향토음식개발 연구 / 관광레저연구 15(2):9~22

Cha SY / 2013 / A survey on customer importance-satisfaction of packaged meals(dosirak) provided by the foodservice industry

Choi BI / 2015 / The influence of consumer's functional-congruity about yaksun-food(herbal medicinal food) on the consumption emotion and behavior intention: moderating effect of consumer's value

곽은정 / 2002 / 대추와 오미자 약선소스의 이화학적 및 관능적 특성에 관한 연구 / 한국식품영양과학회지 31(1):7~11

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