메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Bahar Gürsel (Middle East Technical University)
저널정보
고려대학교 한국사연구소 International Journal of Korean History International Journal of Korean History Vol.27 No.2
발행연도
2022.8
수록면
165 - 191 (27page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
조미수호통상조약(1882)을 시작으로 조선/대한제국과 서방 세계의 관계가 강화되었고, 다수의 외교관과 선교사, 여행자들이 한반도를 찾았다. 로이드 H. 스나이더 역시 새로 조선을 찾은 이들 중 하나였고, 30년 이상 간헐적으로 교육선교사로 활동하였다. 본 고에서는 스나이더가 미국에서 온 방문객에게 1901년 보낸 편지를 주 사료로 활용하여, 조선 특권층의 집에서 제공받는 식사에 대해 아직 익숙하지 않은 미국인 선교사가 세부 사항을 설명하는 방식을 밝혀내고자 하였다. 조선의 뿌리깊은 요리 풍습과 전통에 대한 간결한 통찰과 19세기 말~20세기 초 미국 기록의 적절한 수많은 예시를 제공하는 것 외에도, 해당 사료는 1900년대 초 젊은 미국인이 조선 엘리트가 가진 미식가로서의 정체성의 유의미한 특징을 인식하고, 검토하고, 전달하는 방식이 어떠했는지를 보여준다. 역사적 맥락 속에서, 본고는 또한 한 사회의 문화적 정체성을 인식하고 규정하는 데에 있어 식습관의 중요성과 관계성을 보이고자 한다.
#Korean Empire #Korean cuisine #culinary practices #Western perspective #missionaries #cultural interaction #대한제국 #한국 음식(한식) #요리 풍습 #서구 인식 #선교사 #문화적 상호작용

목차

Introduction
A glimpse at the history of essentials of Korean cuisine
Examples from late nineteenth- and early twentieth-century American accounts about Korean food
Lloyd H. Snyder and his description of a Korean menu
Conclusion
Bibliography
Abstract
국문초록

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2022-911-001688466