시판 발효식초의 원료에 따른 특성 비교

나환식 ,  최경철 ,  양수인 외 4명

Food Science and Preservation

2013 .08

전통 식초의 종류와 제조방법에 관한 문헌 연구

박은희 ,  최찬영 ,  권훈주 외 1명

식품과학과 산업

2016 .12

식초의 종류별 미량성분과 관능적 특성 비교

문수연 ,  정희철 ,  윤희남

한국식품과학회지

1997 .08

[특집 : 식초산업의 현황] 2단계 발효에 의한 과실식초 제조방법과 식초함유음료

권승혁 ,  정은재 ,  이기동 외 1명

식품산업과 영양

2000 .05

[특집 : 식초산업의 현황] 식초산업의 현황과 전망

정용진 ,  이명희

식품산업과 영양

2000 .05

[특집 : 식초산업의 현황] 고산도식초의 산업적인 생산

이영철 ,  이재하

식품산업과 영양

2000 .05

식초의 휘발성 성분 및 관능적 특성

윤희남 ,  문수연 ,  송상훈

한국식품과학회지

1998 .04

[특집 : 식초산업의 현황] 식초의 문화사

하영득 ,  김광수

식품산업과 영양

2000 .05

시판 과일식초의 발효방법에 따른 이화학적 특성 비교

김경오 ,  김성미 ,  김수미 외 5명

한국식품영양과학회지

2013 .05

시판 고산도 식초의 이화학적 품질 및 항산화 특성

조덕조 ,  박은주 ,  여수환 외 2명

한국식품영양과학회지

2013 .08

2단계 발효에 의한 양파식초의 성분변화

신진숙 ,  이오석 ,  정용진

한국식품과학회지

2002 .12

국내 식초 시장의 현황 및 전망

정용진

식품과학과 산업

2009 .06

꾸지뽕 열매 발효식초와 시판식초의 휘발성 향기성분 조성 비교

김대운 ,  김다함 ,  김종국 외 4명

Food Science and Preservation

2020 .02

식초 제조

김태영

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2004 .01

시판 과실식초의 이화학적 품질 및 향기성분 비교

김귀란 ,  윤성란 ,  이지현 외 4명

Food Science and Preservation

2010 .10

2단계 발효에 의한 사과식초와 시판 사과식초의 품질비교

정용진 ,  서지형 ,  이기동 외 2명

한국식품영양과학회지

1999 .04

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 2단계 발효법으로 생산된 과일식초의 이화학적 품질 비교

서지형 ,  김영지 ,  이경수

식품산업과 영양

2003 .12

죽순식초의 화학적 특성 및 향기분석

장혜진 ,  이은실 ,  심유신 외 4명

한국식품과학회지

2013 .12

블루베리 식초제조와 품질특성

김낙구 ,  하기정 ,  조숙현 외 4명

한국원예학회 학술발표요지

2009 .05