[특집 : 식초산업의 현황] 식초산업의 현황과 전망

정용진 ,  이명희

식품산업과 영양

2000 .05

[특집 : 식초산업의 현황] 2단계 발효에 의한 과실식초 제조방법과 식초함유음료

권승혁 ,  정은재 ,  이기동 외 1명

식품산업과 영양

2000 .05

시판 발효식초의 원료에 따른 특성 비교

나환식 ,  최경철 ,  양수인 외 4명

Food Science and Preservation

2013 .08

전통 식초의 종류와 제조방법에 관한 문헌 연구

박은희 ,  최찬영 ,  권훈주 외 1명

식품과학과 산업

2016 .12

[특집 : 식초산업의 현황] 고산도식초의 산업적인 생산

이영철 ,  이재하

식품산업과 영양

2000 .05

[특집 : 식초산업의 현황] 식초의 문화사

하영득 ,  김광수

식품산업과 영양

2000 .05

식초산업의 현황과 기능성 그리고 발전 전략

원영선 ,  민혜지 ,  서권일

식품과학과 산업

2020 .06

전통 식초의 산업화 기술과 전망

한억

식품기술

1997 .01

시판 과일식초의 발효방법에 따른 이화학적 특성 비교

김경오 ,  김성미 ,  김수미 외 5명

한국식품영양과학회지

2013 .05

시판 고산도 식초의 이화학적 품질 및 항산화 특성

조덕조 ,  박은주 ,  여수환 외 2명

한국식품영양과학회지

2013 .08

식초 제조

김태영

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2004 .01

식초의 종류별 화학성분의 특징

윤희남

한국식품과학회지

1999 .12

천연발효식초 개발을 위한 국내 소비자 조사

장세영 ,  우승미 ,  김미연 외 4명

식품과학과 산업

2015 .09

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 2단계 발효법으로 생산된 과일식초의 이화학적 품질 비교

서지형 ,  김영지 ,  이경수

식품산업과 영양

2003 .12

블루베리 식초제조와 품질특성

김낙구 ,  하기정 ,  조숙현 외 4명

한국원예학회 학술발표요지

2009 .05

2단계 발효에 의한 사과식초와 시판 사과식초의 품질비교

정용진 ,  서지형 ,  이기동 외 2명

한국식품영양과학회지

1999 .04

교반 및 정치배양에 따른 사과식초의 품질특성

장세영 ,  신경아 ,  정용진

한국식품영양과학회지

2010 .02

상이한 재료로 제조된 자연발효식초의 품질특성 비교

박연옥

한국식품영양과학회지

2018 .01

식초 음료의 기능적 특성에 관한 소비자 인식

성나혜 ,  정용진

식품산업과 영양

2013 .06