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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
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시판 발효식초의 원료에 따른 특성 비교
Food Science and Preservation
2013 .08
시판 과실식초의 이화학적 품질 및 향기성분 비교
Food Science and Preservation
2010 .10
시판 포도식초의 이화학 특성, 향기성분, 감각 특성 및 소비자 기호도 조사
한국식품영양과학회지
2019 .08
식초의 종류별 화학성분의 특징
한국식품과학회지
1999 .12
가열에 의한 김치의 pH, 관능성 및 휘발성냄새성분의 변화
한국식품과학회지
2002 .12
전통 식초의 종류와 제조방법에 관한 문헌 연구
식품과학과 산업
2016 .12
식초의 종류별 미량성분과 관능적 특성 비교
한국식품과학회지
1997 .08
꾸지뽕 열매 발효식초와 시판식초의 휘발성 향기성분 조성 비교
Food Science and Preservation
2020 .02
[특집 : 식초산업의 현황] 2단계 발효에 의한 과실식초 제조방법과 식초함유음료
식품산업과 영양
2000 .05
[특집 : 식초산업의 현황] 식초산업의 현황과 전망
식품산업과 영양
2000 .05
시판 현미식초의 주정첨가 유무에 따른 휘발성 성분 및 관능적 특성 비교
한국식품과학회지
2010 .10
[특집 : 식초산업의 현황] 고산도식초의 산업적인 생산
식품산업과 영양
2000 .05
한국, 중국, 일본, 미국산 시판 사과식초의 관능적 품질 비교를 위한 SPME-GC/MS , 전자코 및 전자혀 분석
한국식품과학회지
2016 .10
고산도 배식초 제조 시 발효조건에 따른 품질특성
한국식품과학회지
2014 .08
[P2-44] 시판 현미식초의 발효방식에 따른 휘발성 성분특성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
시판 고산도 식초의 이화학적 품질 및 항산화 특성
한국식품영양과학회지
2013 .08
시판 과일식초의 발효방법에 따른 이화학적 특성 비교
한국식품영양과학회지
2013 .05
[특집 : 식초산업의 현황] 식초의 문화사
식품산업과 영양
2000 .05
식초 음료의 기능적 특성에 관한 소비자 인식
식품산업과 영양
2013 .06
2단계 발효에 의한 양파식초의 성분변화
한국식품과학회지
2002 .12
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