[특집 : 식초산업의 현황] 식초산업의 현황과 전망

정용진 ,  이명희

식품산업과 영양

2000 .05

[특집 : 식초산업의 현황] 2단계 발효에 의한 과실식초 제조방법과 식초함유음료

권승혁 ,  정은재 ,  이기동 외 1명

식품산업과 영양

2000 .05

전통 식초의 종류와 제조방법에 관한 문헌 연구

박은희 ,  최찬영 ,  권훈주 외 1명

식품과학과 산업

2016 .12

시판 발효식초의 원료에 따른 특성 비교

나환식 ,  최경철 ,  양수인 외 4명

Food Science and Preservation

2013 .08

[특집 : 식초산업의 현황] 식초의 문화사

하영득 ,  김광수

식품산업과 영양

2000 .05

식초 제조

김태영

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2004 .01

전통 식초의 산업화 기술과 전망

한억

식품기술

1997 .01

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 2단계 발효법으로 생산된 과일식초의 이화학적 품질 비교

서지형 ,  김영지 ,  이경수

식품산업과 영양

2003 .12

상이한 재료로 제조된 자연발효식초의 품질특성 비교

박연옥

한국식품영양과학회지

2018 .01

시판 고산도 식초의 이화학적 품질 및 항산화 특성

조덕조 ,  박은주 ,  여수환 외 2명

한국식품영양과학회지

2013 .08

국내 식초 시장의 현황 및 전망

정용진

식품과학과 산업

2009 .06

함초를 이용한 식초 제조 및 항산화 효과

최사라 ,  이주혜 ,  김현실 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

교반 및 정치배양에 따른 사과식초의 품질특성

장세영 ,  신경아 ,  정용진

한국식품영양과학회지

2010 .02

식초발효의 변천

유태종

식품공업

1978 .01

고산도 사과식초의 숙성저장에 따른 품질 특성 모니터링

조덕조 ,  김귀란 ,  이혜진 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

꾸지뽕 열매 발효식초와 시판식초의 휘발성 향기성분 조성 비교

김대운 ,  김다함 ,  김종국 외 4명

Food Science and Preservation

2020 .02

[P3-66] 무를 이용한 식초 및 음료 제조 방법

최선주 ,  최아름 ,  김소영 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

시판 과일식초의 발효방법에 따른 이화학적 특성 비교

김경오 ,  김성미 ,  김수미 외 5명

한국식품영양과학회지

2013 .05

고산도 배식초 제조 시 발효조건에 따른 품질특성

조덕조 ,  이혜진 ,  정용진 외 2명

한국식품과학회지

2014 .08

식초의 종류별 화학성분의 특징

윤희남

한국식품과학회지

1999 .12