메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
연구보고서
저자정보
김보경 (한국소비자원)
저널정보
한국소비자원 안전보고서 [안전보고서] 『밀키트』 안전실태조사 결과 보고
발행연도
2022.8
수록면
1 - 21 (21page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
1. 배경 및 목적
□ (배경) 코로나19 이후 온라인으로 식품을 구입하는 비중이 증가하면서 밀키트와 같은 간편조리식품의 시장규모가 지속적으로 성장*할 것으로 예상됨.
* 국내 밀키트 시장은 ’19년 400억원에서 ’24년 7,000억 규모로 전망(한국농수산식품유통공사, 2021.)
□ (목적) 조리되지 않은 식재료가 포함되어 제조·유통 과정에서 위생관리가 중요한 밀키트의 관리를 위해 ‘간편조리세트’ 식품유형이 신설(2020년)됨에 따라 시중에 판매 중인 밀키트의 안전성 및 표시실태를 조사하여 소비자 정보로 제공하고, 건전한 시장환경 조성에 기여하고자 함.
2. 대상 및 내용
□ (대상) 샐러드 등 조리하지 않고 섭취하는(비가열) 재료가 포함된 밀키트 16개 제품
□ (내용) 위해 사례* 및 밀키트 관련 기준·규격 등을 바탕으로 병원성 미생물 등 위생 안전성, 식품유형·규격 관련 표시실태 조사
* 밀키트 재료 관련 1372소비자상담센터에 접수된 민원 및 소비자위해감시시스템(CISS)에 수집된 사례(76건) 분석(한국소비자원, 2020.1.~2022.3.)결과, 구토·설사 등 식중독 발생 사례 39건(51%) 확인
〈표 본문 참조〉
3. 결과 요약
□ (안전실태) 조사대상 제품에 포함된 채소·치즈 등에 대한 위생지표균(1종) 및 병원성 미생물(4종) 검출 시험 결과, 전 제품(16종) 불검출
〈표 본문 참조〉
□ (표시실태) 6개 제품이 유통기한 등 의무 표시사항을 미표시하여 개선 필요
□ (영양성분 표시) 조사대상 16개 제품 중 1개 제품이 영양성분 함량을 표시
〇 밀키트(Meal Kit)는 한 끼 식사(Meal)가 가능한 세트(Kit) 개념의 신유형 제품으로 소비자에게 영양성분 정보를 제공하기 위하여 사업자의 선제적인 표시 도입을 권고함.
□ (친환경성) 개별 포장 개수를 줄이는 등 친환경성 제고를 위한 사업자의 자발적인 노력 필요
〇 고기, 채소 등 개별 포장(5 ~ 11개)은 교차오염 방지 등 위생관리가 필요한 경우 외에는 개수를 줄일 필요가 있고, 재질이 미표시된 비닐류(17.6%) 등은 포장재에 재질을 표시하면 재활용율을 높일 수 있음.
〇 3개 제품은 배송 중 냉장 온도 유지를 위해 재활용이 어려운 고흡수성수지 냉매재를 사용
4. 후속 조치
□ (시정권고) 표시정보 위반(6개 사업자) 및 영양성분 자율표시에 대한 시정 권고
□ (관계부처 협의) 식약처에 표시위반 내용 통보
□ (정보제공) ‘기관 누리집 게재’ 및 언론매체를 통한 홍보

목차

[표지]
[조사결과 요약]
[목차]
[1. 배경 및 목적]
[2. 대상 및 내용]
가. 대상
나. 조사내용
다. 조사기간 : 2022년 5월 ~ 7월(약 3개월)
라. 조사자
[3. 종합결과]
가. 안전실태
나. 표시실태
다. 친환경성
[4. 의견수렴 결과 및 후속조치]
가. 사업자 의견수렴 결과
나. 후속 조치
[붙임]

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

디지털 포렌식 도구를 활용한 기업의 대규모 정보감사 적용 방안
홍정민 ,  김종현 정보보호학회지 2013 .08
내부자 감사를 위한 클라이언트/서버 구조의 네트워크 트래픽 포렌식 시스템 설계
오형준 ,  장성민 ,  안현태 외 1명 한국정보과학회 학술발표논문집 2007 .06
다양한 냉·해동 방법을 사용한 냉동 밀키트 무채 제조 및 품질특성 관찰
김두리 ,  남정현 ,  현지용 외 2명 한국식품영양과학회지 2022 .05
온라인에서 구매한 밀키트 제품의 미생물 오염도 조사
이승훈 ,  남수진 ,  김동우 외 5명 한국식품과학회지 2022 .04
‘밀키트’ 관련 U&A 조사
마크로밀엠브레인 ,  트렌드모니터 리서치보고서 2023 .03

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0