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논문 기본 정보
- 자료유형
- 연구보고서
- 저자정보
- 발행연도
- 2023.6
- 수록면
- 1 - 26 (26page)
이용수
초록· 키워드
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1. 사업배경 및 목적
□ (배경) 외식물가 상승률이 높아지면서 편의점 도시락을 구매하는 소비자 증가
□ (목적) 다양한 반찬으로 구성된 편의점 도시락 제품의 품질 및 안전성 등을 시험·평가하여 소비자 선택정보로 제공
2. 제품 및 시험항목
□ (제품) 편의점 도시락에 대한 시장조사 및 소비자 설문조사* 결과, 선호도가 높은 10개** 제품 선정
* 최근 3개월 이내 편의점 도시락 섭취 및 구매 경험이 있는 소비자 1,000명을 대상으로 설문조사 실시(한국소비자원, 2023.1.)
** 주요 5개 편의점(GS25, CU, 세븐일레븐, 이마트24, 미니스톱)별 2개씩 총 10개 제품
□ (시험항목) 소비자 설문조사 결과 및 관련 기준을 바탕으로 ①품질(구성, 영양성분 함량), ②안전성(미생물, 이물), ③표시 적합성(내용량 및 영양성분) 등의 조사를 통해 제품 선택정보를 제공
3. 주요 시험결과
□ (내용물 구성) 편의점 도시락은 185~221g(평균 202g)의 백미, 흑미밥*과 5~11가지 반찬으로 구성되어 있으며, 반찬 중량은 186~308g(평균 237g)으로 제품 간 최대 1.7배 정도 차이가 있었음
* 흑미, 백미 혼합 밥
ㅇ 밥·불고기 비율은 37~90%로 제품 간 최대 2.4배 차이가 있었음
□ (영양성분) 열량 590~1,037kcal(1일 영양성분 기준치 대비 30~52%*), 탄수화물 86.8~126.7g(27~39%), 단백질 20.0~38.8g(36~71%), 지방 13.2~41.7g(24~77%), 나트륨 1,101~1,721mg(55~86%), 포화지방 3.2~9.4g(21~63%), 당류 8.4~16.8g(8~17%), 콜레스테롤 20.3~151.9mg(7~51%) 수준이었음
* 1일 영양성분 기준치(열량 2,000kcal, 탄수화물 324g, 단백질 55g, 지방 54g, 나트륨 2,000mg, 포화지방 15g, 당류 100g, 콜레스테롤 300mg)에 대한 비율
□ (영양 균형성) 편의점 도시락은 고기볶음, 튀김 등으로 구성되어 있어 단백질, 지방, 나트륨, 포화지방 함량 등이 높았지만 당류 함량은 낮은 수준이었음
ㅇ 컵라면과 같이 섭취 시 지방, 나트륨, 포화지방의 경우 1일 영양성분 기준치를 초과 섭취할 수 있어 주의가 필요
ㅇ 바나나, 우유 등 과채류 및 유제품과 함께 섭취하면 나트륨 배출에 도움이 되면서 균형 있는 영양성분을 섭취할 수 있음
□ (안전성) 미생물* 및 이물 시험 결과, 시험대상 전 제품이 관련 기준**에 적합
* 대장균, 황색포도상구균, 살모넬라, 바실루스 세레우스, 클로스트리디움 퍼프린젠스
** 식품의 기준 및 규격(식약처 고시 제2023-13호)
□ (표시 적합성) `7찬 도시락"(세븐일레븐) 제품의 탄수화물, 당류 영양성분 함량이 표시량과 차이가 있어 개선이 필요했음
⇒ ㈜코리아세븐은 영양성분 라벨 표시 변경을 완료하였고 영양성분 표시에 대한 검증작업을 강화하겠음을 회신하여 왔음(’23.5.3.)
□ (가격) 조사대상 제품 가격은 4,500~5,200원(평균 4,920원)으로 제품 간 최대 1.2배 정도 차이가 있었음
ㅇ `고기고기고기 도시락"(이마트24) 제품이 4,500원으로 가장 저렴하였고, `뉴순창 고추장불고기 도시락"(미니스톱), `뉴언양식 바싹불고기 도시락"(미니스톱), `11가지찬많은 도시락"(GS25) 제품이 5,200원으로 가장 비쌌음
4. 후속조치
□ (언론 공표) 소비자24 게재 및 언론매체를 통한 홍보
□ (기관 통보) 식약처에 조사결과 통보
ㅇ 영양성분 표시기준 부적합 내용 및 업체의 시정조치 계획을 통보
□ (배경) 외식물가 상승률이 높아지면서 편의점 도시락을 구매하는 소비자 증가
□ (목적) 다양한 반찬으로 구성된 편의점 도시락 제품의 품질 및 안전성 등을 시험·평가하여 소비자 선택정보로 제공
2. 제품 및 시험항목
□ (제품) 편의점 도시락에 대한 시장조사 및 소비자 설문조사* 결과, 선호도가 높은 10개** 제품 선정
* 최근 3개월 이내 편의점 도시락 섭취 및 구매 경험이 있는 소비자 1,000명을 대상으로 설문조사 실시(한국소비자원, 2023.1.)
** 주요 5개 편의점(GS25, CU, 세븐일레븐, 이마트24, 미니스톱)별 2개씩 총 10개 제품
□ (시험항목) 소비자 설문조사 결과 및 관련 기준을 바탕으로 ①품질(구성, 영양성분 함량), ②안전성(미생물, 이물), ③표시 적합성(내용량 및 영양성분) 등의 조사를 통해 제품 선택정보를 제공
3. 주요 시험결과
□ (내용물 구성) 편의점 도시락은 185~221g(평균 202g)의 백미, 흑미밥*과 5~11가지 반찬으로 구성되어 있으며, 반찬 중량은 186~308g(평균 237g)으로 제품 간 최대 1.7배 정도 차이가 있었음
* 흑미, 백미 혼합 밥
ㅇ 밥·불고기 비율은 37~90%로 제품 간 최대 2.4배 차이가 있었음
□ (영양성분) 열량 590~1,037kcal(1일 영양성분 기준치 대비 30~52%*), 탄수화물 86.8~126.7g(27~39%), 단백질 20.0~38.8g(36~71%), 지방 13.2~41.7g(24~77%), 나트륨 1,101~1,721mg(55~86%), 포화지방 3.2~9.4g(21~63%), 당류 8.4~16.8g(8~17%), 콜레스테롤 20.3~151.9mg(7~51%) 수준이었음
* 1일 영양성분 기준치(열량 2,000kcal, 탄수화물 324g, 단백질 55g, 지방 54g, 나트륨 2,000mg, 포화지방 15g, 당류 100g, 콜레스테롤 300mg)에 대한 비율
□ (영양 균형성) 편의점 도시락은 고기볶음, 튀김 등으로 구성되어 있어 단백질, 지방, 나트륨, 포화지방 함량 등이 높았지만 당류 함량은 낮은 수준이었음
ㅇ 컵라면과 같이 섭취 시 지방, 나트륨, 포화지방의 경우 1일 영양성분 기준치를 초과 섭취할 수 있어 주의가 필요
ㅇ 바나나, 우유 등 과채류 및 유제품과 함께 섭취하면 나트륨 배출에 도움이 되면서 균형 있는 영양성분을 섭취할 수 있음
□ (안전성) 미생물* 및 이물 시험 결과, 시험대상 전 제품이 관련 기준**에 적합
* 대장균, 황색포도상구균, 살모넬라, 바실루스 세레우스, 클로스트리디움 퍼프린젠스
** 식품의 기준 및 규격(식약처 고시 제2023-13호)
□ (표시 적합성) `7찬 도시락"(세븐일레븐) 제품의 탄수화물, 당류 영양성분 함량이 표시량과 차이가 있어 개선이 필요했음
⇒ ㈜코리아세븐은 영양성분 라벨 표시 변경을 완료하였고 영양성분 표시에 대한 검증작업을 강화하겠음을 회신하여 왔음(’23.5.3.)
□ (가격) 조사대상 제품 가격은 4,500~5,200원(평균 4,920원)으로 제품 간 최대 1.2배 정도 차이가 있었음
ㅇ `고기고기고기 도시락"(이마트24) 제품이 4,500원으로 가장 저렴하였고, `뉴순창 고추장불고기 도시락"(미니스톱), `뉴언양식 바싹불고기 도시락"(미니스톱), `11가지찬많은 도시락"(GS25) 제품이 5,200원으로 가장 비쌌음
4. 후속조치
□ (언론 공표) 소비자24 게재 및 언론매체를 통한 홍보
□ (기관 통보) 식약처에 조사결과 통보
ㅇ 영양성분 표시기준 부적합 내용 및 업체의 시정조치 계획을 통보
목차
[표지]
[사업내용 요약]
[목차]
[1. 사업배경 및 목적]
[2. 시험대상 제품]
[3. 시험항목 및 사업기간]
가. 시험항목
나. 사업 기간 : 2023. 1. ~ 5. [약 5개월]
[4. 시험·평가 결과 종합]
가. 품질
나. 안전성
다. 표시 적합성
라. 가격
[5. 세부 시험결과]
가. 품질
나. 안전성
다. 표시 적합성
라. 기타
[6. 의견수렴 결과 및 후속조치]
가. 의견수렴 결과
나. 후속 조치
[첨부]
참고문헌 (0)
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