메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
여경옥 (경기대학교) 배세정 (한국관광대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.25 No.12(Wn.113)
발행연도
2019.12
수록면
111 - 117 (7page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
The purpose of this study was to understand the consumers" perception of rice noodles in the foodservice market and to present the basic data necessary for the restaurant"s marketing strategy through the importance-satisfaction analysis on the selection attributes of rice noodles. In this study, a survey was conducted on self-filled surveys from March 5, 2018 to April 20, 2018, targeting consumers who have purchased a restaurant rice noodle menu in Seoul and Gyeonggi. According to the research result, the importance of rice noodles selection attribute was very high in taste, freshness, and sanitation items, but the menu diversity and calorie items were relatively low. The satisfaction of rice noodle selection attribute was very high in nutrition, taste and calorie items, but the variety of menu and price items were relatively low. This study analyzed the importance-satisfaction on the selection attributes of rice noodles using IPA technique, and found the consumer"s perception of rice noodles in the restaurant market and suggested the basic data necessary for restaurant marketing strategy.
#Rice noodles #Selection attributes #Importance #Satisfaction

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 실증분석
5. 결론
REFERENCES

참고문헌 (31)

참고문헌 신청
Ahn, W. Y., & Lee, S. (2015). An importance-performance analysis(IPA) for bus users travel time by using structural equation model(SEM). Journal of the Korean Society of Civil Engineers 35(3), 663-670. google schola An, J. K., & Cha, J. S. (2019). An exploratory study on the selection attributes of rice cake products using IPA: Focused on consumers in Icheon-si, Gyeonggi-do. Korean Journal of Hospitality & Tourism, 28(3), 217-233. google schola Bae, I. H., & Yang, S. J. (2019). The effect of Korean restaurant and its trend of food consumption selection attributes and dining consumption propensity, on brand image and its customer behavior. Culinary Science & Hospitality Research, 25(1), 141-150. google schola Cho, J. H., & Koh, B. K. (2003). A survey on the rice-based processed food consumption of the housewives at Daegu. Korean Journal of Food and Cookery Science, 19(3), 300-307. google schola Choe, J. Y., & Cho, M. S. (2010). A study of ethnic restaurant selection attributes and customer's satisfaction. Journal of Foodservice Management Society of Korea, 13(2), 125-147. google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

2010년 이후 에스닉 푸드를 둘러싼 한국의 음식문화 분석 : 일상적 다문화주의의 표상
김수철 문화와 정치 2018 .09
호텔종사원의 언어적 커뮤니케이션이 고객만족과 재방문 및 추천의도에 미치는 영향 : 일본인 고객 중심으로
유은정 관광연구저널 2018 .05
한국 관광객의 중국 길거리 음식에 대한 식품위험지각이 시식의도에 미치는 영향 : 푸드네오포비아의 조절효과 중심으로
하헌수 Culinary Science & Hospitality Research 2016 .10
외국음식 소비와 문화 : 식생활라이프스타일과 문화적 고유성이 태도와 행동에 미치는 영향
정형식 ,  박종철 ,  이규현 외 1명 문화산업연구 2014 .06
일본의 이민정책과 일계인의 모국귀환정책 연구 : ‘재외방인 우수인재’ 유치정책을 중심으로
임영언 ,  임온규 일어일문학 2014 .08

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0