The relationship between rheological and 3D printing properties of surimi adding fish oil and starch to utilize surimi-based 3D food printing technology

Jong bong Lee ,  Byoung Kyu An ,  Yeon Joo Bae 외 5명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2022 .10

Texture properties of surimi gels from aquacultured fishes

Hyung Kwang Kim ,  Se Jong Kim ,  Myeong Sook Kwon 외 6명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .10

알긴산의 첨가 농도에 따른 어육 수리미 3D 프린팅용 혼합물의 젖산칼슘에 의한 응고 특성

김동현 ,  나현식 ,  이하영 외 9명

한국식품영양과학회지

2024 .07

Evaluation of deep frozen temperature preservation on the physicochemical properties of commercially frozen foods

Honggyun Kim ,  Geun-Pyo Hong

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

식염 함량에 따른 식품 3D 프린팅용 연육 잉크의 적합성 조사

이채현 ,  김명은 ,  양위지아 외 6명

한국식품과학회지

2021 .02

Investigation of 3D printing quality of surimi ink with adding sugar and alternative sugars

Da-Sol Jeong ,  Sol Kim ,  Soo-Jung Kim

Korean Journal of Agricultural Science

2025 .03

Physical properties of Olive flounder surimi added rice snack and it’s receipe

Hyo-Geun Lee ,  Jun-Geon Je ,  You-Jin Jeon

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Potential industrial utilization of olive flounder (Paralichthys olivaceus) as surimi and bioactive properties of its in vitro human digestion product

Jae-Young Oh

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2020 .07

Surimi for snacks: physicochemical and sensory properties of fried fish snacks prepared from surimi of different fish species

최윤진 ,  채지연 ,  김성희 외 4명

Fisheries and Aquatic Sciences

2023 .02

Quality Attribute of Frozen Peach according to Varieties and Freezing Conditions

Jong Jin Pa ,  k ,  Ji Hyun Pa 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Quality Characteristics of Frozen Aronia by Varieties and Thawing Conditions

Ji Hyun Pa ,  k ,  Jong Jin Pa 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Development of Food and Drug Substances Based on Standardization and Its Quality Control

Tae-Hoo Yi

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Enzymatic hydrolysis of head byproducts from olive flounder surimi industry: pepsin hydrolysate attenuates LPS-induced inflammation and oxidative stress in RAW 264.7 macrophages via blocking cell signaling pathways

Hena ,  ath Hetti A ,  achchilage Chathu 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Comparison of quality characteristics of shell-attached frozen baby clam manufactured by Different Processing method

Si-Young Pa ,  k ,  Kyung-Hun Kang 외 4명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2016 .05

냉동 및 냉장 저장한 돈까스와 햄버거스테이크의 품질특성

이주호 ,  이진규 ,  정지택 외 2명

동물생명과학연구

2017 .06

Effect of Different Storage-Temperature Combinations on Longissimus dorsi Quality upon Sous-vide Processing of Frozen/Thawed Pork

Ji ,  Da-Som ,  Kim 외 11명

Food science of animal resources

2019 .01

참치(Katsuwonus pelamis) 안구유 첨가에 의한 식품 3D 프린팅용 수리미 혼합물의 품질 특성

박정철 ,  한현수 ,  박예린 외 13명

한국식품영양과학회지

2021 .08

Development and industrial application of frozen meat tenderizer

Hee-Su Cho ,  Hyun-Mo Jeong ,  Hae-Na Kang 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

냉동 참취 제조를 위한 가공 처리 공정 최적화

최미정 ,  김이슬 ,  선민지 외 1명

산업식품공학

2018 .01

Quality Characteristics of Frozen Rough Aster as Influenced by Blanching Conditions

Yiseul Kim ,  Bobae Koh ,  Ka 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10