Texture properties of surimi gels from aquacultured fishes

Hyung Kwang Kim ,  Se Jong Kim ,  Myeong Sook Kwon 외 6명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .10

식염 함량에 따른 식품 3D 프린팅용 연육 잉크의 적합성 조사

이채현 ,  김명은 ,  양위지아 외 6명

한국식품과학회지

2021 .02

For the standardization of the frozen surimi’s quality grades,what are the solution tasks?

Koichi Fukuda

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2019 .05

Investigation of 3D printing quality of surimi ink with adding sugar and alternative sugars

Da-Sol Jeong ,  Sol Kim ,  Soo-Jung Kim

Korean Journal of Agricultural Science

2025 .03

알긴산의 첨가 농도에 따른 어육 수리미 3D 프린팅용 혼합물의 젖산칼슘에 의한 응고 특성

김동현 ,  나현식 ,  이하영 외 9명

한국식품영양과학회지

2024 .07

3D Printing of Food

Jie Sun

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Physical properties of Olive flounder surimi added rice snack and it’s receipe

Hyo-Geun Lee ,  Jun-Geon Je ,  You-Jin Jeon

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Surimi for snacks: physicochemical and sensory properties of fried fish snacks prepared from surimi of different fish species

최윤진 ,  채지연 ,  김성희 외 4명

Fisheries and Aquatic Sciences

2023 .02

Potential industrial utilization of olive flounder (Paralichthys olivaceus) as surimi and bioactive properties of its in vitro human digestion product

Jae-Young Oh

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2020 .07

참치(Katsuwonus pelamis) 안구유 첨가에 의한 식품 3D 프린팅용 수리미 혼합물의 품질 특성

박정철 ,  한현수 ,  박예린 외 13명

한국식품영양과학회지

2021 .08

3D 프린팅 기술과 미래식품산업의 응용

윤형선 ,  이미현 ,  김현연 외 5명

식품과학과 산업

2016 .12

Rheological and 3D printing properties of Chlorella powder-starch based gel as dyspghagia food

A ,  am Kim ,  Song Yi Koo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Application of Food Printing in the Food Industry

Won Il Kang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Effect of two-step heating on gelation properties of fish-meat (surimi) prepared from cultured Pagrus major

Ya Gao ,  Myeong Sook Kwon ,  Jung Hwan Oh 외 5명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2016 .05

Effect of fish oil and water extracts from Porphyra sp. on nutrition enhancement and physical properties improvement for 3D food printing using fish protein

Byoung Kyu An ,  Woo Jin Lee ,  Jung Jin In 외 5명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2022 .10

3D Printing of Cellulose-Based Food

Ido B ,  aslavsky ,  Shay Shemesh 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

3차원 인쇄 기술용 소재로서의 종이

신성철 ,  문소운 ,  강동혁 외 2명

한국펄프·종이공학회 학술발표논문집

2024 .10

목판본과 금속활자본의 식별을 위한 기초연구

최태호 ,  이상현 ,  이늘푸름 외 1명

한국펄프·종이공학회 학술발표논문집

2015 .04

Enzymatic hydrolysis of head byproducts from olive flounder surimi industry: pepsin hydrolysate attenuates LPS-induced inflammation and oxidative stress in RAW 264.7 macrophages via blocking cell signaling pathways

Hena ,  ath Hetti A ,  achchilage Chathu 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

식품산업에서 물성분석장치의 활용 동향

오임경 ,  이수용

식품과학과 산업

2018 .03