불등풀가사리 다당류의 분자량에 따른 이화학적 품질특성 및 피부 주름 개선 효과

이대훈; 홍주헌

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이대훈 (대구가톨릭대학교) 홍주헌 (대구가톨릭대학교)

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제24권 제5호

발행연도: 2017.9

수록면: 688 - 696 (9page)

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본 연구는 불등풀가사리로부터 분리된 조다당류와 산가수분해된 다당류의 분자량에 따른 이화학적 품질특성과 항산화 활성 및 피부 주름 개선 효과를 확인하였다. 산가수분해 분자량별 다당류의 수율은 100 kDa 이상에서 29.6%로 가장 높았으며, 10 kDa 이하에서 10.4%로 가장 낮았다. 이화학적 특성으로 총당, uronic acid, sulfate 함량은 100kDa 이상에서 각각 85.82%, 32.85 g/100g 및 39.04%로 조다당에 비해 증가하였다. 색도은 분자량이 증가함에 따라 L값, a 값 및 b 값이 감소하였으며, 점도는 분자량이 높을수록 증가하였다. ORAC 활성은 100 kDa 이상에서 180.07 μM을 나타내어 조다당 34.70 μM에 비해 항산화활성이 우수하였다. L132 세포 사멸에 대한 보호효과는 H₂O₂ 처리 구간대비 분자량 100 kDa 이상(0.5-5 μg/mL)에서 87.34-103.85%로 세포 활성이 증가하여 세포 보호효과를 나타내었다. MMP-1 활성은 세포에 UVB를 조사한 후 분자량 100 kDa이상 0.05-0.5 μg/mL 농도에서 69.67-100.87%의 저해 활성을 나타내었다. 또한, pro-collagen 생합성 역시 UVB를 조사한 후 분자량 100 kDa 이상 0.05-0.5 μg/mL 농도에서 64.91-77.80%의 합성능을 나타내어 농도 의존적으로 증가하는 것을 확인하였다. 따라서, 불등풀가사리 유래 산가수분해된 다당류의 분자량에 따른 주름 개선 효과를 통해 피부 항노화 기능성 소재로 다양하게 활용 가능할 것으로 사료된다.

#Gloiopeltis furcata #polysaccharides #different molecular weights #physicochemical properties #anti-wrinkle effect

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[학술지(정기간행물)] - 유정민 / 2010 / 양조 부산물인 주박의 주름개선 효과 / 생명과학회지 20 (12) : 1838 ~ 1843

[학술지(정기간행물)] - Park K / 2008 / Protective effects of resveratrol on UVB-irradiated HaCaT cells through attenuation of the caspase pathway / Oncol Rep 19 : 413 ~ 417

[학술지(정기간행물)] - Fisher GJ / 1996 / Molecular basis of sun-induced premature skin ageing and retinoid antagonism / Nature 379 : 335 ~ 339

[학술지(정기간행물)] - Fisher GJ / 2002 / Mechanisms of photoaging and chronological skin aging / Arch Dermatol 138 : 1462 ~ 1470

[학술지(정기간행물)] - 권은정 / 2014 / B16F1세포에서 항산화 활성 및 멜라닌 합성에 대한 유백피 에탄올 추출물의 효능 / 생명과학회지 24 (9) : 946 ~ 951

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