메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제11권 제2호
발행연도
2006.4
수록면
240 - 252 (13page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
A survey was implemented to suggest basic data for assuring the safety of cooked foods in foodbank operations. A questionnaire consisted of total 48 items including general characteristics, basic inputs and perceived importance/performance of sanitary management. One hundred twenty-eight responses among the 267 nationwide foodbanks were used for the statistical analysis. About forty-one percent of foodbanks was operated a period of 1 - 3 years and 43.0% of them were managed by social welfare organizations. The number of staff was only 0.5 person per operation with the whole responsibility and 1.0 with additional work, and thus most of the work was managed by volunteers. Job satisfaction was shown to be moderate and was affected by specialty and salary mostly. The facilities and equipment in foodbanks were not enough to operate and freezers/refrigerators were the top priority to supplement. Most of the respondents attended a nationwide level sanitary education program (79.7%), but complained not enough frequency of education (90%). The sanitary status of the donated foods was considered as satisfactory but some safety practices had to be improved, including personnel expenses and operating costs in the district level, a sanitary awareness of the donors and a general management of the facilities and equipment. An assessment on sanitary management resulted in an overall average of 4.45 out of 5 points in importance and 3.85 in performance showing the high level of sanitation perception in foodbank managers. From the IPA analysis, the fields found to be improved were sanitation management during cooking and temperature control as well as cleanliness and sanitation of both transport vehicle and refrigerator/freezer. To secure the food safety in foodbanks, consequently, personnel support, supplement of facilities and equipment, intense sanitation education and development of sanitation management program is needed.
#food bank #sanitary management #importance #performance #education

목차

ABSTRACT
서론
조사대상 및 방법
결과
고찰
요약 및 결론
참고문헌

참고문헌 (21)

참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - / 1996 / Surveillance forfood-borne disease outbreaks google schola [학술지(정기간행물)] - / 1998 / Settlement Strategy of Food Bank in Korea google schola [학술지(정기간행물)] - / 2000 / The Food Bank Activation Programs for Health Promotion of Lower Income Classes google schola [학술지(정기간행물)] - / 2004 / Promotion strategy for company participation on thedonation of foods and necessities (focusing on foodbank programs) google schola [학술지(정기간행물)] - / 2000 / Perspective androle of non-governmental body in local food bank movement google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

대전 지역 외식·급식 업체의 푸드뱅크 인지도 및 이용 실태
권순자 ,  이선영 한국생활과학회지 2004 .12
Food Bank 물류 효율화 프로그램의 개발
유일근 ,  이재훈 대한산업공학회 추계학술대회 논문집 2002 .10
대학생의 미래 모유수유계획에 영향을 미치는 요인
최경숙 대한지역사회영양학회지 2003 .04
소비자가 선호하는 영양표시 형태-대전 지역 주부를 중심으로-
최지현 ,  정영진 대한지역사회영양학회지 2003 .04
푸드뱅크(Foodbank) 사업 수혜자의 실태분석 및 이용편익 평가
강혜승 ,  양일선 ,  이영선 대한지역사회영양학회지 2003 .04

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0