전기에너지를 이용한 동결육의 급속 해동 기술

윤철구 ,  박지용

식품과학과 산업

1996 .09

동결속도에 따른 우육의 해동후 이화학적 특성에 관한 연구

김천제 ,  신현길 ,  이찬호 외 6명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

915 ㎒ Microwave를 이용한 등결 돈육의 급속 해동

이종경 ,  박지용

한국식품과학회지

1999 .02

냉동풋콩의 해동조건에 따른 물리화학적 특성변화

이준호 ,  석은주 ,  유종근 외 1명

한국식품영양과학회지

2000 .01

집중탐구 - 냉동과 해동 방식에 따른 오리고기의 이화학적 성상 조사

한국오리협회

오리마을

2017 .01

동결기간과 해동 후 냉장이 우육의 저작성과 관능특성에 미치는 영향

문윤희 ,  김미숙 ,  양종범

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

냉동 타조육의 선도관리를 위한 최적의 해동속도산출에 관한 연구

김혜경 ,  박진구 ,  김양규 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

동결기간이 해동 후 재냉장한 우육의 연도와 기호성 증진에 미치는 영향

김미숙 ,  정인철 ,  문윤희

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

동결기간과 해동 후 냉장이 우육의 지방산 조성과 TBA가에 미치는 영향

문윤희 ,  김미숙 ,  정인철

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

동결보존모유의 Microwave 열처리 이용에 관한 연구: Microwave 열처리에 따른 기능성물질 및 Vitamin의 변화

이조윤 ,  배형철

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

과냉각 온도가 급속냉동-해동 처리된 돈육 등심의 저장성에 미치는 영향

최은지 ,  박해웅 ,  정영배 외 3명

Food Science and Preservation

2017 .04

돼지 동결정액을 생산하는데 사용되는 동결액의 반복동결융해 영향

김현종 ,  최선호 ,  손동수 외 7명

한국수정란이식학회 심포지움

2005 .01

동결 및 해동 방법이 동치미의 품질에 미치는 영향

이도현 ,  박석준 ,  박지용

한국식품과학회지

1999 .12

동결속도 및 동결온도가 동결함침 연화식품의 경도에 미치는 영향

장윤영 ,  조원준 ,  유화춘 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

동결 및 해동중의 연시의 품질변화

성전중 ,  노영균 ,  박석희 외 3명

Food Science and Preservation

1999 .12

한우육의 냉동 및 해동 조건에 따른 품질 변화

천호현 ,  최은지 ,  한애리 외 3명

한국식품영양과학회지

2016 .02

동결기간과 해동 후 냉장이 우육의 기호성에 미치는 영향

김미숙 ,  양종범 ,  문윤희

한국축산식품학회지

2000 .01

모델시스템에서 동결온도가 동결건조과정 중 온도와 압력에 미치는 영향

변명희 ,  정성종 ,  김승화 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

주파수에 따른 초음파 해동처리가 냉동 돈육의 이화학적 특성에 미치는 효과

김진세 ,  박석호 ,  최동수 외 7명

Food Science and Preservation

2017 .04