동결속도에 따른 우육의 해동후 이화학적 특성에 관한 연구

김천제; 신현길; 이찬호; 이의수; 황종대; 마기준; 이창현; 김시현; 정종연

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: 김천제 (건국대학교 동물자원연구센터) 신현길 (한동대학교 식품생물공학과) 이찬호 (건국대학교 동물자원연구센터) 이의수 (건국대학교 동물자원연구센터) 황종대 (건국대학교 동물자원연구센터) 마기준 (건국대학교 동물자원연구센터) 이창현 (건국대학교 동물자원연구센터) 김시현 (건국대학교 동물자원연구센터) 정종연 (건국대학교 동물자원연구센터)

저널정보: 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술발표초록집 한국축산식품학회 1997년도 제18차 정기총회 및 학술발표회

발행연도: 1997.1

수록면: 106 - 106 (1page)

이용수

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연구결과

이 논문의 연구 히스토리 (3)

1998

해동속도에 따른 동결우육의 해동 후 이화학적 특성에 관한 연구

김천제 , 이찬호 , 이의수 외 4명 한국축산식품학회지 1998.01 학술저널

1997

동결속도에 따른 우육의 해동후 이화학적 특성에 관한 연구

김천제 , 신현길 , 이찬호 외 6명 한국축산식품학회 학술발표초록집 1997.01 학술대회자료

1996

냉장, 동결 및 재동결 돈육의 이화학적 특성에 관한 연구

김천제 , 민상기 , 이치호 외 2명 한국축산식품학회 학술발표초록집 1996.01 학술대회자료

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이 논문의 저자 정보

김천제

소속기관 건국대학교 축산식품생물공학전공

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 축산학

논문수 74 이용수 398

신현길

소속기관 한동대학교 생명식품과학부 및 생명과학연구소

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 3 이용수 9

이찬호

소속기관 건국대학교 축산가공학과

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 8 이용수 20

이의수

소속기관 Department of Applied Microbiology and Food Science, University of Saskatchewan

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 42 이용수 146

황종대

소속기관 건국대학교 축산가공학과

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 3 이용수 3

마기준

소속기관 건국대학교 축산가공학과

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 8 이용수 12

이창현

소속기관 Laboratory for Food Biochemistry, Department of Applied Biochemistry, Utsunomiya University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 7 이용수 11

김시현

소속기관 건국대학교 동물자원연구센터

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 1 이용수 1

정종연

소속기관 경성대학교 식품응용공학부

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 32 이용수 410

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