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자료유형
학술저널
저자정보
윤철구 (연세대학교) 박지용 (연세대학교)
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제29권 제3호
발행연도
1996.9
수록면
36 - 42 (7page)

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목차

I. 서론
II. 라디오파(Radiowave)와 마이크로파(Microwave)를 이용한 해동
III. 음가열(ohmic heating)을 이용한 급속 해동
IV. 결론
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