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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
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초고압처리 동치미의 저장 안정선 및 품질 특성
한국식품과학회지
1998 .06
동치미의 발효 중 물리적 성질의 변화
한국식품과학회지
1991 .06
동치미 발효에 미치는 무 품종의 영향
한국식품과학회지
2003 .02
해동방법에 따른 행동돈육의 품질변화
한국식품과학회지
1990 .04
홍고추의 저장온도 및 해동조건에 따른 물리화학적 특성 변화
Food Science and Preservation
2007 .06
동치미액 제조를 위한 발효기간 단축 연구
한국식품과학회지
1994 .12
저염 동치미 쥬스의 저온살균이 품질 특성에 미치는 영향
한국식품과학회지
1997 .08
허브가 젖산균의 생육억제와 동치미의 품질특성에 미치는 효과
한국식품과학회지
2005 .04
동치미의 발효 중 화학적 및 관능적 성질의 변화
한국식품과학회지
1991 .06
동치미, 세계로 가다
식품기술
2007 .01
국내외 산업동향 - 동치미의 연구동향 및 산업적 이용
식품기술
2012 .01
Microwave 가열을 이용한 동결육 해동
식품과학과 산업
1997 .09
한우육의 냉동 및 해동 조건에 따른 품질 변화
한국식품영양과학회지
2016 .02
다양한 냉ㆍ해동 방법에 따른 양파의 이화학적 특성 및 영양성분 변화
한국식품영양과학회지
2015 .10
동결 및 해동중의 연시의 품질변화
Food Science and Preservation
1999 .12
모형식품의 해동방법에 따른 물성변화
Korean Journal of Agricultural Science
1994 .12
냉동풋콩의 해동조건에 따른 물리화학적 특성변화
한국식품영양과학회지
2000 .01
전기에너지를 이용한 동결육의 급속 해동 기술
식품과학과 산업
1996 .09
주파수에 따른 초음파 해동처리가 냉동 돈육의 이화학적 특성에 미치는 효과
Food Science and Preservation
2017 .04
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