Microwave 가열을 이용한 동결육 해동

이종경 ,  박지용

식품과학과 산업

1997 .09

냉동풋콩의 해동조건에 따른 물리화학적 특성변화

이준호 ,  석은주 ,  유종근 외 1명

한국식품영양과학회지

2000 .01

Quality Evaluation of Pork with Various Freezing and Thawing Methods

Ku ,  Su Kyung ,  Jeong 외 10명

한국축산식품학회지

2014 .01

주파수에 따른 초음파 해동처리가 냉동 돈육의 이화학적 특성에 미치는 효과

김진세 ,  박석호 ,  최동수 외 7명

Food Science and Preservation

2017 .04

해동방법에 따른 행동돈육의 품질변화

김영호 ,  양승용 ,  이무하

한국식품과학회지

1990 .04

염수 침지식 및 전극 접촉식 저전압 Ohmic 해동 처리가 돈육의 이화학적 특성에 미치는 효과

홍근표 ,  민상기 ,  고세희 외 3명

한국축산식품학회지

2007 .01

과냉각 온도가 급속냉동-해동 처리된 돈육 등심의 저장성에 미치는 영향

최은지 ,  박해웅 ,  정영배 외 3명

Food Science and Preservation

2017 .04

Effects of Various Thawing Methods on the Quality Characteristics of Frozen Beef

Kim ,  Young Boong ,  Jeong 외 11명

한국축산식품학회지

2013 .01

품질개량제 첨가가 냉동반죽의 Microwave 가열특성에 미치는 영향

김은미 ,  한혜경 ,  김인호

한국식품과학회지

2005 .12

마이크로파 조사처리 돈육등심의 4℃ 저장 중 이화학적 및 미생물학적 변화

강호진 ,  박종대 ,  이현유 외 1명

Food Science and Preservation

2013 .04

수출용 냉동돈육의 해동저장중의 품질변화

민병진 ,  김일석 ,  이상호 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

Effects of Ohmic Thawing on the Physicochemical Properties of Frozen Pork

Jee-Yeon Kim ,  Geun-Pyo Hong ,  Sung-Hee Pa 외 3명

Food Science and Biotechnology

2006 .06

A Numerical Modeling of Thawing Rate for Frozen Pork using High Pressure Assisted Thawing Technique

Ryu ,  Hyun-Sik ,  Pa 외 4명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

마이크로파 해동에서 냉동식품의 해동높이 변화가 해동 후 품질에 미치는 영향

금준석 ,  이창호 ,  한억

한국식품영양과학회지

1998 .01

모형식품의 해동방법에 따른 물성변화

이재학 ,  박영덕 ,  강현아 외 1명

Korean Journal of Agricultural Science

1994 .12

Continuous distribution analysis 를 이용한 냉ㆍ해동과정 중 돈육의 NMR relaxation pattern의 변화

이선민 ,  노정해 ,  윤혜현 외 1명

한국식품과학회지

2003 .02

식품가공에서의 Microwave의 활용

김석신

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01