동결건조 김치의 품질

고영태 ,  강정화 ,  김태은

한국식품과학회지

2001 .02

동결건조 시간이 동결건조김치의 품질에 미치는 영향

고영태 ,  강정화

한국식품과학회지

2002 .02

가열에 의한 김치의 pH, 관능성 및 휘발성냄새성분의 변화

고영태 ,  백인희

한국식품과학회지

2002 .12

동결김치분말을 첨가한 스낵류의 맛과 품질에 미치는 영향

조용범 ,  박우포 ,  허민수 외 1명

한국식품과학회지

2004 .12

과실쥬스의 동결건조 중 휘발성분 보유력

심기환 ,  최진상 ,  주옥수 외 1명

한국식품영양과학회지

1990 .12

장기저장이 가능한 김치제조를 위한 감마선 조사와 동결건조법의 품질비교

박진규 ,  박재남 ,  한인준 외 6명

Food Science and Preservation

2008 .02

모델 시스템에서 동결속도에 따른 얼음 결정체의 크기 및 동결건조속도의 변화

변명희 ,  최미정 ,  이성 외 1명

한국축산식품학회지

1998 .01

무 첨가김치의 품질특성과 동결건조에 의한 품질변화

고영태 ,  이주연

한국식품과학회지

2003 .10

부재료 침지처리가 김치의 냄새 및 발효 특성에 미치는 영향

최아름 ,  박동일 ,  유귀재 외 3명

한국식품영양과학회지

2009 .11

동결 및 열풍건조에 따른 루꼴라(Eruca sativa Mill.)의 이화학적 성분 함량 및 항산화 활성

손희경 ,  정윤화 ,  하정헌

한국식품영양과학회지

2020 .07

건조방법을 달리한 늙은 호박의 품질 특성 및 항산화 효과

허유정 ,  안정희 ,  김경지 외 3명

한국식품영양학회지

2018 .01

동결건조한 원부재료를 이용하여 제조한 나박김치의 저장 중 품질 특성

천선화 ,  강미란 ,  서혜영

Food Science and Preservation

2016 .04

동결건조 열무김치의 품질

고영태 ,  강정화

한국식품과학회지

2003 .04

Comparison of Volatile Components in Fresh and Dried Red Peppers (Capsicum annuum L.)

Hae Roung Jun ,  In Hee Cho ,  Hyung-Kyoon Choi 외 1명

Food Science and Biotechnology

2005 .06

배추의 부위에 따른 김치의 품질특성과 동결건조에 의한 품질변화

고영태 ,  이주연

한국식품과학회지

2004 .10

건조방법에 따른 포도 가공부산물의 품질특성

육홍선 ,  김경희 ,  장순애

한국식품영양과학회지

2010 .09

당근의 동결건조에서 승화건조시간 예측연구

박노현 ,  김병삼 ,  배신철

한국식품과학회지

1993 .08

Comparative Evaluation of Physicochemical Properties of Pine Needle Powders Prepared by Different Drying Methods

Ha-Sook Chung ,  Jun Ho Lee

Preventive Nutrition and Food Science

2015 .06

Freeze-Flow Process 개발을 위한 기초연구

이영춘 ,  신동빈

한국식품과학회지

1985 .12

식초의 휘발성 성분 및 관능적 특성

윤희남 ,  문수연 ,  송상훈

한국식품과학회지

1998 .04