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서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
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문헌
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동결건조 김치의 품질
한국식품과학회지
2001 .02
동결건조에 의한 김치의 휘발성냄새성분의 변화
한국식품과학회지
2002 .08
동결건조 시간이 동결건조김치의 품질에 미치는 영향
한국식품과학회지
2002 .02
장기저장이 가능한 김치제조를 위한 감마선 조사와 동결건조법의 품질비교
Food Science and Preservation
2008 .02
무 첨가김치의 품질특성과 동결건조에 의한 품질변화
한국식품과학회지
2003 .10
양파김치 분말을 첨가한 쌀 압출팽화물의 이화학적 특성
Food Science and Preservation
2007 .10
동결건조한 원부재료를 이용하여 제조한 나박김치의 저장 중 품질 특성
Food Science and Preservation
2016 .04
전자선 조사 동결건조 김치분말의 품질 특성
한국식품과학회지
2007 .12
김치산업의 발달사
식품과학과 산업
2016 .12
배추의 부위에 따른 김치의 품질특성과 동결건조에 의한 품질변화
한국식품과학회지
2004 .10
어린이의 김치의식에 관한 실태조사 (Ⅰ) - 김치 선호도에 관한 조사 -
한국식품영양과학회지
1995 .10
스낵(Snacks) 관련 국내.외 연구 문헌
식품기술
1997 .01
어린이의 김치의식에 관한 실태조사(Ⅱ) - 김치섭취에 대한 의식 및 섭취실태 -
한국식품영양과학회지
1995 .10
Effects of Kimchi Powder on Quality Characteristics of Semi-dried Pork Jerky
한국축산식품학회지
2010 .01
스낵(Snacks) 관련 국내.외 특허
식품기술
1997 .01
절임배추 및 김치 양념의 저장기간 중 품질 특성 변화
Food Science and Preservation
2016 .08
구 소련거주(독립국가연합) 한인들의 김치 이용의 실태에 관한 조사 - 1. 김치와 식생활
한국식품영양과학회지
1996 .08
동결건조 열무김치의 품질
한국식품과학회지
2003 .04
Effect of Kimchi Powder Levels and Pork Skin on the Quality Characteristics of Liver Sausages
한국축산식품학회지
2009 .01
부산ㆍ경남지역의 향토 별미김치 종류와 특징
한국식품영양과학회지
1995 .10
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