동결건조 시간이 동결건조김치의 품질에 미치는 영향

고영태 ,  강정화

한국식품과학회지

2002 .02

동결건조 김치의 품질

고영태 ,  강정화 ,  김태은

한국식품과학회지

2001 .02

Effect of Starch Sources on Yulmoo Kimchi Fermentation

Woo Po Pa ,  k

Food Science and Biotechnology

1995 .06

장기저장이 가능한 김치제조를 위한 감마선 조사와 동결건조법의 품질비교

박진규 ,  박재남 ,  한인준 외 6명

Food Science and Preservation

2008 .02

얼갈이배추김치, 열무김치 및 열무물김치의 저장 중 품질특성 및 질산염 함량 변화

박영희 ,  서해정 ,  조인영 외 2명

한국식품영양과학회지

2007 .06

동결 및 열풍건조에 따른 루꼴라(Eruca sativa Mill.)의 이화학적 성분 함량 및 항산화 활성

손희경 ,  정윤화 ,  하정헌

한국식품영양과학회지

2020 .07

무 첨가김치의 품질특성과 동결건조에 의한 품질변화

고영태 ,  이주연

한국식품과학회지

2003 .10

동결건조에 의한 김치의 휘발성냄새성분의 변화

고영태 ,  강정화

한국식품과학회지

2002 .08

모델 시스템에서 동결속도에 따른 얼음 결정체의 크기 및 동결건조속도의 변화

변명희 ,  최미정 ,  이성 외 1명

한국축산식품학회지

1998 .01

당근의 동결건조에서 승화건조시간 예측연구

박노현 ,  김병삼 ,  배신철

한국식품과학회지

1993 .08

과실쥬스의 동결건조 중 휘발성분 보유력

심기환 ,  최진상 ,  주옥수 외 1명

한국식품영양과학회지

1990 .12

건조방법에 따른 양파분말의 품질특성

김혜란 ,  석은주 ,  이준호 외 1명

한국식품영양과학회지

2007 .03

건조방법에 따른 아로니아의 품질특성

이슬 ,  김종국

Food Science and Preservation

2015 .02

건조방법에 따른 포도 가공부산물의 품질특성

육홍선 ,  김경희 ,  장순애

한국식품영양과학회지

2010 .09

분무 및 동결 건조 탁주 분말의 저장 중 품질변화

정진웅 ,  박기재 ,  김명호 외 1명

한국식품과학회지

2006 .08

배추의 부위에 따른 김치의 품질특성과 동결건조에 의한 품질변화

고영태 ,  이주연

한국식품과학회지

2004 .10

동결김치분말을 첨가한 스낵류의 맛과 품질에 미치는 영향

조용범 ,  박우포 ,  허민수 외 1명

한국식품과학회지

2004 .12

Physiochemical and Sensory Characteristics of Young Radish (Yulmoo)-Kimchi Cultivated on Developed Nature-friendly Compost

Su-Jin Jung ,  Sang-Wook Shin ,  Sun-Ok Noh 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

인체장모델시스템에 의한 열무김치로부터 프로바이오틱스 균주 선발

강미란 ,  김다람 ,  김태운 외 4명

한국식품영양과학회지

2012 .03

동결건조식품

노정배

식품공업

1975 .01