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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
한아름 (전북대학교) 정성석 (전북대학교) 노정옥 (전북대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제50권 제8호
발행연도
2021.8
수록면
884 - 893 (10page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2021

컨조인트 분석을 이용한 싱글 남성의 도시락 선택속성에 대한 연구
한아름 ,  정성석 ,  노정옥 한국식품영양과학회지 2021.08 학술저널
컨조인트 분석을 이용한 전북지역 싱글 남성의 점심 도시락 구매실태 및 선택속성 비교
한아름 교육학과 2021.01 학위논문

초록· 키워드

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본 연구는 싱글 남성 252명을 대상으로 2020년 7월부터 9월까지 도시락 이용실태 및 도시락 선택속성 및 수준을 조사하고 최적의 도시락 속성 및 수준을 도출하여 싱글 남성들이 가장 선호하는 도시락 속성을 제시하고자 하였다. 조사대상자들의 가장 큰 도시락 구매동기는 ‘원하는 시간대 구매가능’이며, 30대와 40대 이상의 조사대상자에게는 ‘맛’, ‘메뉴 다양성’, ‘광고 및 전단지’ 및 ‘배달 가능’이 20대 조사대상자들보다 유의적으로 높은 구매동기로 나타났다. 도시락 섭취장소는 20대는 주로 ‘매장’, ‘집’, 30대와 40대 이상은 ‘직장’, ‘차 안에서’도 섭취하는 것으로 나타났다. 편의점과 도시락 전문점에서 도시락을 구매하는 이유는 집 또는 직장과의 근접성 때문이며, 도시락 전문점에서 구매 할 경우는 ‘제품의 만족도’도 구매에 영향을 주고 있었다. 이는 도시락전문점의 도시락이 편의점의 도시락보다 가격대에 따른 메뉴의 다양성 측면에서 영향을 준 것으로 보인다. Focus group interview 결과, 도시락의 선택속성은 ‘구매장소’, ‘배달 유무’, ‘메뉴 구성’, ‘가격’으로 구성하였다. ‘구매장소’의 속성 수준은 ‘편의점’과 ‘도시락 전문점’의 2가지, ‘배달유무’는 배달의 ‘유’와 ‘무’, ‘메뉴 구성’은 ‘메뉴 1’, ‘메뉴 2’, ‘메뉴 3’의 3가지, ‘가격’은 ‘3,500원’, ‘5,500원’, ‘8,500원’의 3가지로 구성하였다. 도시락 속성의 상대적 중요도 분석결과, ‘가격’, ‘메뉴 구성’, ‘배달 유무’, ‘구매장소’의 순으로 나타났다. 선택속성의 수준에 대한 효용값 분석 결과, ‘가격’은 ‘3,500원’, ‘5,500원’, ‘8,500원’의 순으로 저렴한 가격의 도시락을 선호하며, 메뉴 구성은’ ‘메뉴 3’, ‘메뉴 2’, ‘메뉴1’의 순으로 육류 메뉴 구성의 도시락을 선호하였고, ‘배달유무’는 ‘유’를, ‘구매장소’는 ‘도시락 전문점’을 더 선호하였다. 각 속성과 속성 수준들의 효용값을 이용하여 싱글 남성들이 가장 선호하는 가상의 도시락 수준을 도출한 결과, ‘도시락 전문점’, ‘배달 이용’, ‘메뉴 3’, ‘3,500원’으로 도시락 선호예측 점수는 26.629점이었다. BTL 모형을 바탕으로 예측된 시장 점유율은 57.6%로 나타났다. 속성의 부분가치를 이용한 시장세분화 결과, 2 집단으로 구분되었으며, 군집1은 ‘도시락 전문점’, ‘메뉴 2’, ‘8,500원’, ‘배달 유’로 조사대상자의 31.3%가 해당되었다. 군집 2는 ‘도시락 전문점’, ‘메뉴 3’, ‘3,500원’, ‘배달 무’로 조사대상자의 68.7%가 해당되었다. 이상의 결과, 조사대상 싱글 남성들의 소득 수준 및 직업 등의 다양한 특성들이 도시락 선택속성에 영향을 주고 있었다. 조사대상자들은 가격은 저렴하지만 메뉴 구성이 다양한 도시락을 희망하고 있으며, 배달을 통한 구매가 점점 확대 될 것으로 보인다. 따라서 본 연구에서 실시한 속성의 중요도 및 시장세분화 결과는 향후 도시락 시장에서 소비자의 메뉴 요구도와 가격을 고려한 세분화된 도시락 제품 개발 및 마케팅 전략 구축을 제시한 것에 의의가 있겠다. 그러나 본 연구는 일부 편의점 및 도시락 전문점의 메뉴 및 가격조사를 바탕으로 연구가 진행되었기 때문에 도시락 업체 전체로 일반화하는 데 제한이 있으므로 향후 도시락 업체를 확대하여 후속 연구가 진행되어야 하겠다.
#lunch box #attributes #single men #conjoint analysis

목차

ABSTRACT
서론
대상 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (37)

참고문헌 신청
Bae IH, Lee EJ. The influence of application content quality of foodservice on brand trust and behavioral intention: focused on honbap people. Culi Sci & Hos Res. 2020. 26: 107-116. google schola Choi MK, Park ES, Kim MH. Home meal replacement use and eating habits of adults in one-person households. Korean J Community Nutr. 2019. 24:476-484. google schola Green PE, Srinivasan V. Conjoint analysis in marketing: new developments with implications for research and practice. J Mark. 1990. 54:3-19. google schola Han J, Lee S. The effect of selection attributes of HMR franchisor dosirak restaurant on customer satisfaction and repurchase intention. J Tour Manag Res. 2019. 23:169-185. google schola Han JH, Kim DG. The effect of selection attributes of HMR convenience store dosirak and chain dosirak on relationship orientation. J Tour Leis Res. 2019. 31:259-276. google schola

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