식생활 라이프스타일 유형이 다이어트 도시락 선택속성의 중요도에 미치는 영향

김빛나; 심기현

doi:10.9799/ksfan.2017.30.3.413

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김빛나 (숙명여자대학교 전통문화예술대학원 전통식생활문화전공) 심기현 (숙명여자대학교전통문화예술대학원 전통식생활문화전공)

저널정보: 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 한국식품영양학회지 제30권 제3호

발행연도: 2017.6

수록면: 413 - 426 (14page)

DOI: 10.9799/ksfan.2017.30.3.413

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2017

식생활 라이프스타일 유형이 다이어트 도시락 선택속성의 중요도에 미치는 영향

김빛나 , 심기현 한국식품영양학회지 2017.06 학술저널

2015

식생활 라이프스타일 유형이 다이어트 도시락 선택에 미치는 영향

김빛나 전통식생활문화 2015.01 학위논문

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The study subjects were 302 adult males and females aged more than 20 years living in the metropolitan area of South Korea. This study was conducted to obtain baseline data to establish proper development and marketing strategies by examining the effects of food-related lifestyles on the importance of diet, purchasing behavior towards diet lunch boxes, and their selected attributes such as menu, packaging, and services. With respect to food-related lifestyle, a cluster analysis was performed by using five factors such as convenience factor, health factor, safety factor, taste factor, and economy factor obtained from factor analysis to derive the economy type, the taste and economy type, the convenience type, the safety type, and the health type. As a result, the respondents regarded 'food hygiene (4.59)', 'freshness (4.47)', 'taste (4.28)', and 'nutrient balance (4.19)' as the selected attributes of diet lunch box menus. Moreover, the importance of diet lunch box menus (β=0.179) was increased with increasing safety orientation. 'Shelf life label (4.42)' was the most important selected attribute of diet lunch boxes, followed by 'ingredient label (4.19)', 'nutrition facts label (4.16)', and 'indication of origin (4.15)'. In particular, the importance of packaging for diet lunch boxes (β=0.203) was increased with increasing safety orientation. With respect to the selected attributes of services in purchasing diet lunch boxes, 'provision of personalized menus (4.07)' was the most important, and the importance of services for diet lunch box (β=0.160) was increased with increasing taste and economy orientation. Based on the above results, the respondents gave importance to the selected attributes related to food safety and health such as hygiene and, freshness. In addition, they also placed emphasis on hygiene and safe factors such as shelf life, ingredients, and nutrition facts labels. Therefore, it is considered necessary to develop diet lunch boxes by taking these factors into account. Furthermore, in services for diet lunch boxes, it is considered necessary to establish a service system capable of providing consumers with specialized menu or nutrition counseling according to the food-related lifestyle for their proper health management. Particularly, because consumers place emphasis on both food hygiene and safety, and health, it is considered necessary to thoroughly manage hygiene, safety, and nutrition in menu or packaging so that it is possible to enhance customer satisfaction by considering these selected attributes in greater detail.

#food-related lifestyle #diet lunch box #factor analysis #selected attribute #importance #regression analysis

참고문헌 (36)

참고문헌 신청

차승윤 / 2014 / 외식업체 도시락 이용에 대한 중요도-만족도 조사 / 한국식품영양학회지 27(1):136~146

최웅 / 2013 / 식생활 라이프스타일에 따른 건강기능성 음료 구매특성 에 관한 연구 / 호텔리조트연구 12(1):179~196

하애화 / 2009 / 비만에 따른 여대생의 체중 관련 식행동과 다이어트 식품 구매 형태 / 한국식품영양학회지 22(4):650~661

Hwang YJ. / 2016 / Effects of brand image, quality level and perceived value on brand credibility and purchase intention

Im BY / 1996 / Food Industry Management / Hyungsul Press :34

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이 논문의 저자 정보

김빛나

소속기관 숙명여자대학교 전통문화예술대학원 전통식생활문화전공

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 1

심기현

소속기관 Sookmyung Women’s University

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 TOP 5% 농수해양학 > 식품과학

논문수 58 이용수 9,299

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