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논문 기본 정보

자료유형
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저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제18권 제1호
발행연도
2012.1
수록면
156 - 167 (12page)

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본 연구의 목적은 한국음식의 HMR(가정 대용식)에 대한 관심이 증대된 현 시점에서 소비자들이 선호하는 한국 음식의 HMR 상품 구성요소와 속성별 중요도, 속성수준의 부분가치를 알아보고, 이를 통해 가상의 한국 음식의 HMR 상품을 추정해보고자 하였다. 최적의 한국 음식의 HMR 상품을 개발하고자 컨조인트 분석 기법에서 직교계획(Orthogonal Design)을 이용하여 9개의 프로파일을 선정하여 선호도 조사를 실시하고, 모형의 신뢰성과 교차 타당성(Cross Validity) 검정을 위해 검정표본(Holdout Set) 4개를 함께 생성해서 사용하였다. 본 연구의 결과는 소비자들은 한국음식의 HMR 상품을 선택할 때 조리정도, 메뉴 가격, 구입 장소의 순으로 중요하게 생각하는 것으로 나타났고, 소비자들은 한국음식의 HMR 상품을 구입해서 충분한 가열 후 식사를 하며, 그 메뉴의 가격은 10,000원 이상으로 인터넷?홈쇼핑에서 판매되는 HMR 상품을 가장 선호하는 것으로 나타났다. 따라서 한식을 언제, 어디서든 간편하게 조리해서 먹을 수 있는 HMR 상품을 다양하게 개발을 한다면 보다 많은 신규 고객을 창출할 수 있을 것이라 판단된다.
#Conjoint Analysis #HMR #Home Meal Replacement

목차

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참고문헌 (33)

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1. [학위논문] - 권태성 / 2005 / 라이프스타일에 따른 HMR 선택동기 및 이용행태에 관한 연구 / 석사 / 경희대학교 관광대학원 google schola 2. [학술대회논문] - 김주연 / 2004 / 우리나라 외식산업에서의 HMR 시장의 현황과 발전방안에 관한 탐색적 연구 / 한국관광학회 학술대회 발표논문집 : 101 ~ 113 google schola 3. [단행본] - 이학식 / 2012 / 마케팅조사 / 집현재 : 430 ~ google schola 4. [단행본] - 이훈영 / 2004 / 이훈영 교수의 통계학 / 청람 : 394 ~ google schola 5. [단행본] - 이훈영 / 2008 / 이훈영교수의 연구조사방법론 / 도서출판 청람 : 455 ~ 479 google schola

이 논문의 저자 정보

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라이프스타일에 따른 HMR(가정대체식품)의 구매동기와 선택속성이 재구매의도에 미치는 영향
최성웅 ,  나영선 Culinary Science & Hospitality Research 2013 .12
가정식사 대용식(HMR) 제품 유형별 재구매 의도와 소비자 태도 구성개념간의 구조적 관련성 검증
정라나 ,  이해영 ,  양일선 대한지역사회영양학회지 2007 .06
가정식사대용식(Home Meal Replacement) 소비자의 시장세분화에 관한 연구
김현정 ,  김동진 Culinary Science & Hospitality Research 2013 .03
컨조인트 분석을 통한 HMR 상품 개발에 대한 연구
전혜미 ,  이수범 호텔경영학연구 2009 .06
대형마트 HMR 판매촉진전략 연구
김광지 Culinary Science & Hospitality Research 2013 .09

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