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저자정보
강현진 (발효미생물산업진흥원) 오현화 (전북대학교) 송근섭 (전북대학교) 장선일 (전주대학교) 김영수 (전북대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제50권 제5호
발행연도
2021.5
수록면
483 - 490 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2021

구연산 처리에 의한 고욤나무 잎 Myricitrin의 Myricetin으로 전환 최적화
강현진 ,  오현화 ,  송근섭 외 2명 한국식품영양과학회지 2021.05 학술저널

2020

구연산 처리에 의한 고욤나무잎 myricitrin의 myricetin으로 전환
강현진 식품공학과 2020.01 학위논문

초록· 키워드

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구연산 처리를 통하여 고욤나무 잎의 주요 생리활성 성분인 myricitrin을 myricetin으로 전환하기 위해 반응표면분석법을 이용하여 최적의 전환조건을 설정하였다. 고욤나무 잎의 60% 에탄올 추출물에 함유된 myricitrin 함량은 2,032.02mg/100 g DLP였으며, 유기산 반응(0.1 M, 90°C, 2시간)후 에탄올 추출물의 myricitrin 함량은 620.91~1,612.30mg/100 g DLP였고 myricetin 함량은 212.87~642.36mg/100 g DLP였다. 구연산 농도를 0.1 M 수준으로 처리하였을 때 myricitrin 함량은 30°C, 60°C, 90°C 모두 반응시간이 증가함에 따라 감소하는 경향을 나타내었고, 반응온도가 높을수록 myricitrin 함량이 많이 감소하는 경향을 보였다. 실험 계획법인 Box-Behnken design에 따라 구연산 농도(X₁), 반응온도(X₂) 및 반응시간(X₃)을 독립변수로 설정하였고, myricetin 함량을 측정하여 구연산 처리조건을 최적화하였다. 그 결과 myricetin 함량에 대한 모델의 P-value값은 0.0001 이하로 높은 유의수준을 보였으며, 회귀식의 R²은 0.95 이상의 높은 신뢰도를 보여 반응표면모델이 myricetin의 함량 변화를 설명하는 데 적합하였다. 구연산 처리조건에서 가장 큰 영향을 미치는 요인은 구연산 농도로 확인되었고 가장 낮은 영향을 미치는 요인은 반응온도로 확인되었다. 최적의 구연산 처리조건은 구연산 농도, 반응온도 및 반응시간이 각각 104.83 mM, 90.24°C 및 5.03시간으로 나타났고, 최적 구연산 처리조건에서 실제 myricetin 함량과 예측값을 비교하였을 때 유의적인 차이가 없는 것으로 나타났다.
#Diospyros lotus leaf #myricitrin #myricetin #citric acid #response surface methodology

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (25)

참고문헌 신청
Araújo MCPM, Ferraz-Filha ZS, Ferrari FC, Saúde-Guimarães DA. Campomanesia velutina leaves extracts exert hypouricemic effects through inhibition of xanthine oxidase and ameliorate inflammatory response triggered by MSU crystals. Rev Bras Farmacogn. 2016. 26:720-727. google schola Bravo L. Polyphenols: chemistry, dietary sources, metabolism, and nutritional significance. Nutr Rev. 1998. 56:317-333. google schola Cho BO, Che DN, Shin JY, Kang HJ, Kim JH, Kim HY, et al. Ameliorative effects of Diospyros lotus leaf extract against UVB-induced skin damage in BALB/c mice. Biomed Pharmacother. 2017. 95:264-274. google schola Faaij APC. Bio-energy in Europe: changing technology choices. Energy Policy. 2006. 34:322-342. google schola Ferreira LC, Grabe-Guimarães A, de Paula CA, Michel MCP, Guimarães RG, Rezende SA, et al. Anti-inflammatory and antinociceptive activities of Campomanesia adamantium. J Ethnopharmacol. 2013. 145:100-108. google schola

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