포도주 양조에서 유전공학 기술의 응용

최언호

식품과학과 산업

1985 .03

포도주에 관한 연구 (제2보) : 포도주 양조방법 및 숙성촉진에 대하여

金燦祚 ,  金聖烈 ,  吳萬鎭

Korean Journal of Agricultural Science

1975 .12

포도주의 품질평가

고경희

식품공업

1986 .01

독일포도주

유태종

식품공업

1979 .01

Fermentation Characteristics of Wine Yeast Strains

정석태 ,  고토나미 ,  최종욱

Food Science and Preservation

2001 .09

한국 전통포도주의 제조와 품질특성

강성국 ,  양은정 ,  조광호 외 2명

한국식품영양과학회지

2008 .08

토착형 아황산 및 당 내성 효모 Saccharomyces cerevisiae S13과 D8에 의한 Muscat Bailey A 포도주의 아세트알데히드, 메탄올 및 고급알코올의 감소 효과

김미선 ,  박희동

Food Science and Preservation

2014 .12

[P2-21] 한국전통포도주 품질특성과 기능성

양은정 ,  박윤미 ,  조광호 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

막분리공정을 이용한 포도주의 품질개선

이경호 ,  박영서 ,  우건조 외 2명

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2001 .05

[P3-20] 아황산을 이용하여 갈변을 최소화한 고구마 분말의 제조

이선경 ,  은종방 ,  정동옥

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

Fermentation Characteristics of Wine Yeast Strains for White Wine Making

정석태 ,  고토나미 ,  최종욱

Food Science and Preservation

2001 .09

한국산 적포도주의 색도 변화에 관한 연구(Ⅱ)

이장은 ,  신용섭 ,  심준기 외 2명

한국식품과학회지

2002 .04

맥주양조의 공정측정과 분석기술 (3)

장일선

환경기술인

2006 .01

포도주에 관한 연구(제1보) : 포도주酵母의 分離 및 同定

朴允仲 ,  尹漢敎 ,  李錫健 외 1명

Korean Journal of Agricultural Science

1975 .12

막여과법을 이용한 먹는샘물 중 아황산환원 혐기성 포자 형성균 정량 분석 연구

김동희 ,  권유진 ,  강상모 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

[P3-07] 가열처리에 따른 캠벨 sweet 포도주의 품질특성변화

육철 ,  서명현

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

떫은 감을 첨가한 국내산 캠벨 포도주의 이화학적 특성

육철

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

식초양조와 발효촉진물

정지흔

식품공업

1979 .01

아황산의 처리가 캠벨얼리 와인의 자연발효 시 야생효모의 변화 및 발효 특성에 미치는 영향

이제봉 ,  김진희 ,  여수환 외 1명

Food Science and Preservation

2014 .10

[P3-11] 포도껍질의 제거 또는 첨가를 통한 국내산 포도주의 품질개선

육철 ,  이오석 ,  장은미 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11