토착형 아황산 및 당 내성 효모 Saccharomyces cerevisiae S13과 D8에 의한 Muscat Bailey A 포도주의 아세트알데히드, 메탄올 및 고급알코올의 감소 효과

김미선 ,  박희동

Food Science and Preservation

2014 .12

포도주에 관한 연구 (제2보) : 포도주 양조방법 및 숙성촉진에 대하여

金燦祚 ,  金聖烈 ,  吳萬鎭

Korean Journal of Agricultural Science

1975 .12

포도껍질의 제거 또는 첨가를 통한 국내산 포도주의 품질개선

육철 ,  장은미

한국식품과학회지

2009 .10

포도 품종을 달리한 한국산 포도주의 제조 및 기호도 분석

이승주 ,  이장은 ,  김성수

한국식품과학회지

2004 .12

국산 및 수입 적포도주의 품질특성

장은하 ,  정석태 ,  박교선 외 4명

Food Science and Preservation

2008 .04

쌀과 포도를 혼합하여 발효시킨 쌀포도주의 발효 특성

배상대 ,  배상면 ,  김재식

한국식품과학회지

2004 .08

한국 전통포도주의 제조와 품질특성

강성국 ,  양은정 ,  조광호 외 2명

한국식품영양과학회지

2008 .08

국내포도주(國內葡萄酒) 생산(生産)을 위(爲)한 포도(葡萄)의 품종(品種) 선택(選擇) 및 최적(最適) 효모(酵母) 균주(菌株)의 선발(選拔)에 관(關)한 연구(硏究)

박연희

Applied Biological Chemistry

1975 .01

동결 농축 Campbell Early 포도 과즙의 무가당 적포도주 발효 특성

황성우 ,  박희동

Food Science and Preservation

2009 .12

Wine Grape Breeding and Cultivation System Development for High Quality wine Production in Korea : Wine Characteristics on Cultivation and Harvest time of ‘Cheongsoo’, New Wine Grape Cultivar

Kyo-sun Pa ,  k ,  Eun Ha Chang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

국산 포도주 주박으로부터 주석산 분해 세균의 분리 및 특성

김종현 ,  최상훈 ,  홍영아 외 4명

Food Science and Preservation

2008 .06

동결농축 Muscat Bailey A 포도 과즙으로 제조한 무가당 적포도주의 품질 특성

박희동 ,  황성우

Food Science and Preservation

2010 .12

한외여과공정을 이용한 포도주의 품질개선

정재호 ,  목철균 ,  임상빈 외 1명

한국식품과학회지

2003 .06

포도주의 품질평가

고경희

식품공업

1986 .01

[특집 : 술의 영양과 건강] 포도주의 건강 기능적 특성

고경희

식품산업과 영양

1999 .06

독일포도주

유태종

식품공업

1979 .01

Quality Characteristics and Physiological Functionality of Grape and Wild Grape Wines

Dae-Hyoung Lee ,  Jong-Pil Chun ,  Young-Soo Hwang 외 3명

한국원예학회 기타 간행물

2006 .08

국내산 양조용 신품종으로 제조한 포도주의 품질특성

육철 ,  서명현 ,  이재웅 외 2명

한국식품과학회지

2008 .12

Resveratrol이 포도주의 관능평가에 미치는 영향

김태희 ,  이동희 ,  김형주

한국식품영양과학회지

2009 .12

Fermentation Characteristics of Wine Yeast Strains

정석태 ,  고토나미 ,  최종욱

Food Science and Preservation

2001 .09