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중앙대학교 한국교육문제연구소 한국교육문제연구 한국교육문제연구 제28권 제2호
발행연도
2010.12
수록면
1 - 12 (12page)

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본 연구는 서울시 중학생을 대상으로 식품안전에 대한 인식에 대해 조사함으로서 앞으로 학교 교육에서 식품안전에 대한 지도와 교육방향 설정을 위한 기초자료를 제공하는데 그 목적이 있다. 본 연구의 결과에 따르면, 중학생들은 식품의 안전성에 대해 불안하게 느끼고 있으면서도 구입 시, 식품의 안전성이나 영양보다 맛을 가장 중요하게 여기는 것으로 나타났다. 또한, 식품 안전성에 많은 관심을 보이고 있었으며, 특히 학교급식시설이나 대형마트에서의 식품 안전이 중요하게 요구된다고 인식하고 있었다. 청소년기에 형성된 식습관이나 기호도는 그 이후의 식행동에 계속해서 영향을 미치게 되고 일단 형성된 성인의 식습관이나 식품기호는 쉽게 변화되지 않으므로 청소년기 바람직한 식습관의 형성은 매우 중요하다. 따라서 청소년 시기에 식품의 안전성에 관해 정확히 인식하고 올바른 식품 선택 능력 향상을 위해, 앞으로 기술ㆍ가정 교과를 통한 체계적이고 지속적인 식품안전 교육이 학생들이 이해하기 쉽고 흥미를 가질 수 있는 내용으로 실생활에서 적극 활용이 되도록 기존의 내용으로 재구성하여 제공되어야 할 것이다. 또한 교사는 학생들로 하여금 식품안전에 대한 심각성을 인식하게 하여 안전한 식품을 선택하고 관리할 수 있는 판별력과 능력을 기를 수 있도록 지도하여야 할 것이다.
#식품 안전성 #식품안전교육 #식습관 #dietary behaviors #food safety #food safety education

목차

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참고문헌 (14)

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1. [학술지(정기간행물)] - 김복란 / 2007 / 춘천지역 고등학생의 식품안전성에 대한 인식도 조사 / 한국가정과교육학회지 19 (3) : 119 ~ 131 google schola 2. [학위논문] - 김성미 / 2002 / 강원지역 중·등학생들의 식품 안전성에 대한 인식조사 / 석사 / 강원대학교 교육대학원 google schola 3. [학위논문] - 문성심 / 2006 / 수입식품정보공유를 위한 시스템 구축 / 석사 / 중앙대학교 의약식품대학원 google schola 4. [학위논문] - 손혜은 / 2006 / 고등학생의 식품 위생 및 안전 의식과 HACCP인지도 조사 / 석사 / 영남대학교 교육대학원 google schola 5. [학위논문] - 심은희 / 1994 / 서울시내 남·녀 대학생들의 식품 오염에 대한 인식 및 식행동 조사 / 석사 / 연세대학교 교육대학원 google schola

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