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우리나라의 경우 식품의 생산, 가공, 유통과 관련하여 식품의 안전이 크게 위협받고 있다. 산업화된 식품생산 방식은 안전한 식품의 생산을 저해하고 있으며, 식품의 가공과정도 안전한 식품을 공급하는데 제약요인으로 작용하고 있다. 또한 식품의 저장, 보관, 수송의 과정에서 각종 화학처리(농약, 방부제, 도포 사용)도 문제가 되고 있다. 식량의 3/4에 해당하는 수입농산물은 검역과 규제가 제대로 이루어지지 않고 있다. 게다가 식품안전을 1차적으로 책임지고 있는 정부의 식품안전규제체계는 문제가 많으며, 식품안전에 대한 위협이 커지는 상황에서 식품안전에 대한 규제가 완화되고 있다. 본 연구에서는 안전한 식품의 확보를 위해 비정부기구의 역할이 중요하다고 보고, 비교적 활발하게 움직이고 있는 미국과 영국 비정부기구의 식품안전과 관련된 활동을 분석했다. 이어서 식품안전을 다루는 우리나라 비정부기구의 활동과 문제점을 살펴보았다. 미국과 영국 비정부기구의 식품안전 관련 활동을 참고하여 우리나라 비정부기구의 식품안전과 관련된 대응 방향을 제시했다.
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