실버세대의 개인가치 성향에 따른 외식소비성향과 레스토랑 선택속성 연구

김민경; 김성수; 나영아

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김민경 김성수 나영아

저널정보: 한국관광연구학회 관광연구저널 관광연구저널 제29권 제5호

발행연도: 2015.5

수록면: 239 - 255 (17page)

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본 연구는 서울과 경기지역에 거주하는 55세 이상 실버세대의 개인가치 성향과, 외식소비성향, 그리고 레스토랑 선택속성 간의 영향관계를 파악함으로써 외식기업의 경영성과를 극대화 할 수 있는 방안 마련에 기초적인 자료를 제시하고자 하였다. 기존의 연구논문을 바탕으로 관련 변수를 추출하고 모형과 가설을 설정하여 설문조사를 실시하였으며, 본 연구의 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 실버세대의 개인가치 성향과 외식소비성향의 영향관계를 검증한 결과, 실버세대의 개인가치 성향 중 ‘외적요인’은 실속추구와 건강추구, 안전추구에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 ‘내적요인’은 실속추구, 건강추구, 편의추구에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 실버세대의 외식소비성향과 레스토랑 선택속성의 영향관계를 분석한 결과 실속추구형과 건강추구형 모두 레스토랑의 기본사항과 웰빙메뉴 추구, 레스토랑의 부가서비스 및 특이성에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 실버세대의 개인가치와 레스토랑 선택속성의 영향관계를 분석한 결과 내적가치와 외적가치 모두 레스토랑 기본사항과 웰빙메뉴 추구에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 레스토랑 부가서비스 및 특이성에 대해서는 외적가치 만이 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구는 실버세대를 대상으로 연구를 진행함에 있어 표본이 50~60대의 실버세대에 치우치는 경향이 있으며, 서울과 경기지역 실버세대를 대상으로 교회, 성당, 노인 복지시설 등 실제 외식업소가 아닌 장소에서 설문조사가 이루어져 일반화의 어려움이 있다. 이와 같은 연구의 한계점에 대한 향후 연구는 따라서 후속 연구에서는 보다 전국적인 범위로, 외식업체를 직접 방문한 노인 소비자들을 대상으로 한 보완적인 연구가 필요하다.

This research conducts to suggest the primary data which prepares to maximize operating performance of food-service organization through understanding influence relationship between restaurant selection attribute, consumption propensity and personal value of the silver generation which is based on aged more than 55 years old people in Seoul and Kyong-Ki. The survey has been taken to abstract the related variations through setting up hypothesis and sample. The result of study is shown below: First of all, hypothesis test result of relationship between foodservice consumption propensity and personal values of the silver generation displays that external value of their private value have beneficial influence on health pursuit type and substance pursuit type. Moreover, its internal value also have positive impacts on health pursuit type. Secondly, hypothesis test result of relationship between foodservice consumption propensity of the silver generation and restaurant selection attributes shows the substance pursuit type and health pursuit type have favorable impacts on restaurant basic subjects, value added service and the pursuit of well-being menu. Finally, hypothesis test result of relationship between personal values and restaurant selection attributes of the silver generation demonstrates that external values of their private value have positive impacts on the pursuit of well-being menu, value added service and restaurant basic subjects as well as its internal values also have beneficial impacts on restaurant basic subjects and the pursuit of well-being menu. According to three different hypothesis types of relationship above, the samples on the research tended to target aged 50 to 60 years old people. It was also hard to generalize as sample models on this survey targeted aged people in church and welfare facilities for senior citizens rather than restaurant or foodservice franchise. As a result, it needs to extend on national scale and to target the elder generation who visits restaurant or foodservice franchise for the future research.

#개인가치성향 #내적가치 #레스토랑 선택속성 #외식소비성향 #외적가치 #External Value #Foodservice Consumption Propensity #Internal Value #Personal Values #Restaurant Selection Attributes

참고문헌 (57)

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3. [학위논문] - 공기열 / 2002 / 개인가치, 라이프스타일, 호텔선택속성 및 만족간의 관계 : 방한 일본인 관광객을 중심으로 / 박사 / 계명대학교 대학원

4. [학위논문] - 곽재용 / 2006 / 개인 가치가 관광지 선호속성과 과시, 합리적 관광행동에 미치는 영향에 관한 연구 : 노인관광을 중심으로 / 박사 / 대구대학교 대학원

5. [학위논문] - 김민정 / 2001 / 청소년의 상징적 소비성향과 충동구매행동에 관한 연구 / 석사 / 부산대학교 대학원

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