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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
최미숙 (을지대학교) 김동호 (혜전대학교) 박효남 (세종사이버대학교) 김성수 (호남대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제21권 제1호
발행연도
2015.2
수록면
250 - 266 (17page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2015

서울지역 실버고객들의 외식식습관과 소비행동 속성에 관한 연구
최미숙 ,  김동호 ,  박효남 외 1명 Culinary Science & Hospitality Research 2015.02 학술저널
실버세대의 외식 소비행동 속성과 식습관에 관한 연구: 서울지역 거주자를 대상으로
최미숙 식품산업외식학과 2015.01 학위논문

초록· 키워드

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오늘날 실버세대는 독립된 소비세대로 사회 여러 분야에서 실버외식산업을 급성장시키는 세대이기도 하다. 본 연구에서는 새로운 소비의 주체세력으로 부상하고 있는 실버세대를 대상으로 실버세대에 대한 외식 소비행동에 따른 외식 선택 속성과 식습관 변화를 살펴보고자 하였다. 서울에 거주하는 55세 이상의 실버 연령인 216명을 대상으로 하여 식습관 수준과 인구사회학적 특성에 따른 변인분석은 독립표본 t-검증과 F-검증을 실시하였으며, 실버세대의 식습관에 따른 소비태도와 외식소비행동 차이를 알아보기 위하여는 χ² 검증을 실시하였다. 분석한 연구 결과를 요약하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 첫째, 실버세대의 식습관 수준은 3점 만점에 평균 2.02점으로 나타나, 식습관이 어느 정도 양호함을 알 수 있었다. 둘째, 실버세대의 식습관에 따른 외식소비태도 차이를 분석한 결과, 식습관 태도가 비교적 양호한 사람들이 불량한 집단보다 물리적인 환경, 메뉴의 다양성, 업체의 품질과 서비스를 찾아서 외식업체를 선택하는 것으로 나타났다. 셋째, 실버세대의 식습관에 따른 외식소비행동 변화를 분석한 결과, 식습관 수준에 따른 외식업체 정보 출처와 외식업체 선택 선정기준 변수에 대해서만 집단 간 차이가 있는 것으로 나타났다.
#silver generation #diet #dine-out consumption attitude #dining out consumption behavior #dining out selection attribute

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구방법
Ⅳ. 결과 및 고찰
Ⅴ. 요약 및 결론
한글 초록
참고문헌

참고문헌 (49)

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1. [학술지(정기간행물)] - Ahn SJ / 1999 / A study on the food habits and dietary behaviors among the Korean elderly / Korean J Soc Food Sci 15 (1) : 81 ~ 94 google schola 2. [단행본] - Bennett, PD / 1976 / Consumer Behavior / Prentice Hall of India google schola 3. [단행본] - Cho MS / 2009 / Foodservice Culture / Daewangsa google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 최은옥 / 2002 / 인천광역시 노인들의 음식 및 식품에 대한 기호도 조사 / 한국식생활문화학회지 17 (1) : 78 ~ 89 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - 최성임 / 2014 / 건강 라이프스타일이 와인 선택속성에 미치는 영향 / 한국콘텐츠학회 논문지 14 (1) : 478 ~ 487 dbpia

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