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본 연구에서는 신선초 녹즙과 돌미나리 녹즙을 다양한 실험을 통하여 산화방지 활성을 측정하였다. DPPH 라디칼, NO, O₂?, ·OH 라디칼 소거능 실험을 이용하여 유기농 및 일반농 신선초 녹즙과 돌미나리 녹즙의 산화방지 활성을 측정해 본 결과, 모든 시료군에서 높은 라디칼 소거 활성이 나타났다. 또한, 산화적 스트레스에 민감한 LLC-PK₁ 세포를 이용하여 유기농 및 일반농 신선초 녹즙과 돌미나리 녹즙의 산화적 스트레스 개선 효과를 살펴본 결과, 신선초 녹즙과 돌미나리 녹즙은 AAPH, SNP, 파이로갈롤과 SIN-1에 의해 유발된 산화적 스트레스(NO, O₂?와 ONOO?)에 대한 세포 생존율을 증가시키고, 지질과산화를 억제시켜 라디칼에 의한 산화적 스트레스에 대한 개선 효과가 뛰어난 것으로 사료된다. 이상의 결과로부터 신선초 녹즙과 돌미나리 녹즙은 우수한 산화방지 활성과 지질과산화 개선 효과를 나타내어 신선초 녹즙과 돌미나리 녹즙으로부터 산화방지 영양소를 충분히 섭취하는 것이 산화적 손상과 관련된 질병을 예방하는 좋은 방법이 될 수 있을 것이라 사료된다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References
참고문헌 (39)
참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Yu BP / 1996 / Critical evaluation of the free radical theory of aging. A proposal for the oxidative stress hypothesis / Ann. Ny. Acad. Sci 786 : 1 ~ 11
[학술지(정기간행물)] - Lüthje S / 2013 / Plasma membrane electron pathways and oxidative stress / Antioxid. Redox Sign 18 : 2163 ~ 2183
[학술지(정기간행물)] - Puca AA / 2013 / Vascular ageing: The role of oxidative stress / Int. J. Biochem. Cell B 45 : 556 ~ 559
[학술지(정기간행물)] - Burton GW / 1990 / Vitamin E: Antioxidant activity, biokinetics, and bioavailability / Annu. Rev. Nutr 10 : 357 ~ 382
[학술지(정기간행물)] - Halliwell B / 1995 / Free radicals and antioxidants in food and in vivo: What they do and how they work / Crit. Rev. Food Sci 35 : 7 ~ 20
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