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SUGAR
GSnJ 자료집
2007 .01
윈도우 베이커리 신상품 개발 연구 : 유색미를 이용한 기능성 건강빵을 중심으로
관광연구저널
2013 .02
전분이 빵의 노화 ( Bread Staling ) 에 미치는 영향에 관한 연구
Culinary Science & Hospitality Research
1999 .12
포도씨 추출물을 첨가한 식빵의 특성
한국외식산업학회지
2012 .03
프리미엄 과자의 가격수용성에 관한 탐색적 연구
한국외식산업학회지
2012 .03
설탕 첨가량에 따른 바닐라 소스의 관능적 특성
한국외식산업학회지
2009 .09
발효 대두분 및 칼슘을 첨가한 혼합소맥분의 제빵적성에 관한 연구
Culinary Science & Hospitality Research
2001 .11
다윗과 골리앗 : 크라운제과의 해태제과식품 M&A
연세경영연구
2010 .12
냉동생지의 해동온도가 품질에 미치는 영향에 관한 연구
Culinary Science & Hospitality Research
2001 .04
누룽지 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성
Culinary Science & Hospitality Research
2017 .10
저항전분을 강화한 현미로 제조한 식빵의 품질 특성
Culinary Science & Hospitality Research
2018 .11
물의 종류에 따른 식빵의 품질특성
Culinary Science & Hospitality Research
2018 .03
갈색거저리 분말을 첨가한 풀먼 식빵의 품질특성
외식산업경영연구
2019 .12
양배추 추출액과 양배추 분말 첨가가 식빵의 품질 특성에 미치는 영향
Culinary Science & Hospitality Research
2018 .08
호텔베이커리의 건강빵 기본 모델 설정에 관한 연구
Culinary Science & Hospitality Research
1996 .12
표고버섯가루를 활용한 식빵의 제품개발에 관한 연구
Culinary Science & Hospitality Research
2000 .12
외식산업의 효율적인 경영관리에 관한 연구 -제과점 중심으로-
관광식음료경영연구
1998 .01
Chitosan을 첨가한 혼합 소맥분이 식빵의 품질에 미치는 영향에 관한 연구
Culinary Science & Hospitality Research
2002 .04
당 첨가량에 따른 송고버섯 정과의 품질 특성
Culinary Science & Hospitality Research
2019 .12
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