식품건조와 기술

김석근

식품공업

1975 .01

모델시스템에서 동결온도가 동결건조과정 중 온도와 압력에 미치는 영향

변명희 ,  정성종 ,  김승화 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

동결속도 및 동결온도가 동결함침 연화식품의 경도에 미치는 영향

장윤영 ,  조원준 ,  유화춘 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

동결건조속도 산출을 위한 모델 시스템 개발과 기술적 이용

장정욱 ,  염건웅 ,  최미정 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

[P3-70] 건조방법(저온진공건조, 열풍건조, 동결건조)에 따른 수산물의 관능적 특성 비교

강복희 ,  차명화 ,  이진만 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[P4-12] 동결건조 사과의 품질 및 저장 특성

신예지 ,  유재열 ,  박여진 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

바이오식품의 건조 기술

임재신

식품저장과 가공산업

2007 .06

건조방법에 따른 아로니아의 품질특성

이슬 ,  김종국

Food Science and Preservation

2015 .02

동결건조 시간이 동결건조김치의 품질에 미치는 영향

고영태 ,  강정화

한국식품과학회지

2002 .02

건조방법을 달리한 오미자의 품질특성 및 항산화 효과

이슬 ,  문혜경 ,  이수원 외 2명

Food Science and Preservation

2014 .06

[P3-82] 액체질소를 이용하여 예비동결한 진공동결건조 전복의 재수화 특성

김해섭 ,  조영철 ,  박정욱 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

건조방법에 따른 양파분말의 품질특성

김혜란 ,  석은주 ,  이준호 외 1명

한국식품영양과학회지

2007 .03

부추의 건조 온도 조건별 클로로필, Superoxide Dismutase 유사활성의 변화

곽연주 ,  김정상

한국식품영양과학회지

2009 .07

건조방법에 따른 여주의 품질특성 및 항산화 활성

윤광섭 ,  박은혜 ,  윤경영

Food Science and Preservation

2019 .04

돼지 동결정액을 생산하는데 사용되는 동결액의 반복동결융해 영향

김현종 ,  최선호 ,  손동수 외 7명

한국수정란이식학회 심포지움

2005 .01

열풍, 진공 및 동결건조가 눈개승마의 항산화 및 품질특성에 미치는 영향

김아나 ,  이교연 ,  하명화 외 2명

Food Science and Preservation

2018 .12

식품분석

허우덕

식품과학과 산업

1988 .06

일본의 수산 명산품-(지역특산 건조식품-I)

김영명

식품기술

1992 .01

동결 및 열풍건조에 따른 루꼴라(Eruca sativa Mill.)의 이화학적 성분 함량 및 항산화 활성

손희경 ,  정윤화 ,  하정헌

한국식품영양과학회지

2020 .07

동결건조 및 열풍건조 방법에 따른 마의 성분과 물리적 성질 변화

권중호 ,  이기동 ,  이수정 외 2명

한국식품영양과학회지

1998 .11