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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
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찰 전분의 노화특성에 관한 연구
한국식품과학회지
1988 .12
Retrogradation of Dilute Starch Dispersion
한국식품과학회지
1988 .02
밤 전분의 분자구조의 변화가 전분의 성질 및 겔 특성에 미치는 영향
한국식품과학회지
1995 .12
두류 전분의 노화 및 저장 중 겔 특성
한국식품과학회지
1993 .12
쌀전분의 분자 및 결정구조가 상전이에 미치는 영향
한국식품과학회지
2019 .10
호화 옥수수전분의 노화속도에 미치는 온도 및 수분활성도의 영향
한국식품과학회지
1994 .08
첨가물이 쌀전분겔의 노화에 미치는 영향
Applied Biological Chemistry
1997 .01
전분의 종류와 선호화 처리가 전분의 노화에 미치는 영향
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
전분의 겔화의 노화에 미치는 당류의 영향
Food Science and Preservation
2003 .12
두류 전분의 분자구조적 특성
한국식품과학회지
1993 .06
Effect of Starch Hydrolyzing Enzymes on the Textural Properties of Rice Cake
Food Science and Biotechnology
1995 .09
생밀가루 첨가에 따른 쌀전분 페이스트의 노화지연 연구
한국식품과학회지
2015 .12
도토리 전분 겔의 텍스쳐와 노화에 미치는 당류의 영향
한국식품과학회지
1998 .08
찹쌀 전분의 분자 구조적 성질
한국식품과학회지
1992 .12
쌀전분과 그 구성 성분의 분자구조적 성질
한국식품과학회지
1987 .08
수분-열처리와 노화에 의해 고아밀로오스 옥수수전분으로부터 형성된 효소저항전분의 특성비교
Applied Biological Chemistry
1997 .01
전분 제조방법에 따른 밤전분의 이화학적 특성
한국식품영양과학회지
2006 .03
아밀로오스 함량이 다른 산처리 옥수수전분의 형태학적 특성
한국식품영양과학회지
1997 .12
아밀로오스 함량과 Gel Consistency의 차이에 의한 품종별 쌀전분의 노화특성
한국식품과학회지
1996 .12
묵 제조용 전분의 분자구조와 지방질
한국식품과학회지
1991 .10
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