두류 전분의 노화 및 저장 중 겔 특성

권미라 ,  신말식 ,  안승요

한국식품과학회지

1993 .12

Retrogradation of Dilute Starch Dispersion

N am-Soo Kim ,  Young-Jung Nam ,  Dong-Hwa Shin

한국식품과학회지

1988 .02

산처리 쌀전분의 분자구조와 노화속도

강길진 ,  김관 ,  이상규 외 1명

한국식품과학회지

1997 .10

아마란스 전분과 곡류 찰전분의 특성 비교

이재학 ,  김성란 ,  송지영 외 1명

한국식품과학회지

1999 .06

찹쌀 전분의 분자 구조적 성질

김관 ,  최경철 ,  강길진 외 2명

한국식품과학회지

1992 .12

첨가물이 쌀전분겔의 노화에 미치는 영향

송지영 ,  김정옥 ,  김성곤 외 2명

Applied Biological Chemistry

1997 .01

전분의 겔화의 노화에 미치는 당류의 영향

김경이

Food Science and Preservation

2003 .12

찰보리 전분(澱粉)의 이화학적(理化學的) 특성(特性)

윤계순 ,  강옥주 ,  김형수

Applied Biological Chemistry

1984 .01

호화 옥수수전분의 노화속도에 미치는 온도 및 수분활성도의 영향

이석원 ,  이철

한국식품과학회지

1994 .08

밤 전분의 분자구조의 변화가 전분의 성질 및 겔 특성에 미치는 영향

주난영 ,  안승요

한국식품과학회지

1995 .12

전분 제조방법에 따른 밤전분의 이화학적 특성

김용두 ,  최옥자 ,  심기훈 외 1명

한국식품영양과학회지

2006 .03

밤 전분 및 전분겔의 성질에 관한 연구

주난영 ,  안승요

한국식품과학회지

1995 .12

전분의 종류와 선호화 처리가 전분의 노화에 미치는 영향

강은정 ,  배지은 ,  김현석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

도토리 전분 겔의 텍스쳐와 노화에 미치는 당류의 영향

이향애 ,  김남희

한국식품과학회지

1998 .08

쌀보리 전분의 이화학적 성질

송은 ,  신말식

Applied Biological Chemistry

1991 .01

아밀로오스 함량과 Gel Consistency의 차이에 의한 품종별 쌀전분의 노화특성

금준석 ,  이상효 ,  이현유 외 1명

한국식품과학회지

1996 .12

일반계 및 다수계 찹쌀 전분의 점성 특성

송범호 ,  김성곤 ,  이규한 외 2명

한국식품과학회지

1985 .04

수분-열처리와 노화에 의해 고아밀로오스 옥수수전분으로부터 형성된 효소저항전분의 특성비교

권미라 ,  신말식

Applied Biological Chemistry

1997 .01

생밀가루 첨가에 따른 쌀전분 페이스트의 노화지연 연구

배인영 ,  이준우 ,  김홍술 외 5명

한국식품과학회지

2015 .12

도토리묵의 텍스쳐 특성 - 관통시험, 역압출시험, 노화특성시험 -

김영아

한국식품영양과학회지

1991 .04