옥수수 전분 호화액의 리올로지 특성

김주봉 ,  이신영 ,  김성곤

한국식품과학회지

1992 .02

찰 전분의 노화특성에 관한 연구

김형수 ,  이미숙 ,  우자원

한국식품과학회지

1988 .12

밤전분 호화액의 유동특성

박영희 ,  김성곤 ,  이신영 외 1명

한국식품과학회지

1984 .09

쌀 전분의 현탁액과 호화액의 유동 거동

이신영 ,  변유량 ,  조형용 외 2명

한국식품과학회지

1984 .03

가열 및 알칼리 호화에 의한 찹쌀 전분의 리올로지 특성

박양균 ,  김성곤 ,  이신영 외 1명

Applied Biological Chemistry

1991 .01

마 전분 호화액의 리올로지 특성

이부용 ,  이영철 ,  김흥만 외 2명

한국식품과학회지

1992 .12

쌀전분겔의 노화에 수분함량과 저장온도가 미치는 영향

김정옥 ,  최차란 ,  신말식 외 3명

한국식품과학회지

1996 .06

옥수수전분 현탁액의 알칼리 호화

조석철 ,  신해헌 ,  차윤환 외 1명

한국식품과학회지

2007 .04

인산염이 쌀 전분 호화액의 리올로지에 미치는 영향

김일환 ,  김성곤 ,  이신영

한국식품과학회지

1987 .08

산처리 쌀전분의 분자구조와 노화속도

강길진 ,  김관 ,  이상규 외 1명

한국식품과학회지

1997 .10

옥수수 전분의 저장중 수분 변화 예측을 위한 시뮬레이션

김병삼 ,  박무현 ,  박노현 외 1명

한국식품과학회지

1990 .08

Influence of Water and Surfactants on Wheat Starch Gelatinization and Retrogradation

Mal-Shick Shin

한국식품과학회지

1991 .02

무증자(無蒸煮)전분법에 의한 알코올생산(生産)

박관화 ,  오병하 ,  홍승서 외 1명

Applied Biological Chemistry

1984 .01

전분의 동적 특성 및 전분 첨가시 생선 단백질 젤의 물성학적 특성변화

변소희 ,  강병선 ,  김병용

Applied Biological Chemistry

1997 .01

Retrogradation of Dilute Starch Dispersion

N am-Soo Kim ,  Young-Jung Nam ,  Dong-Hwa Shin

한국식품과학회지

1988 .02

쌀전분 희석 호화액의 유동학적 특성

김영숙 ,  김주봉 ,  이신영 외 1명

한국식품과학회지

1984 .03

전분 제조방법에 따른 밤전분의 이화학적 특성

김용두 ,  최옥자 ,  심기훈 외 1명

한국식품영양과학회지

2006 .03

수분-열처리와 노화에 의해 고아밀로오스 옥수수전분으로부터 형성된 효소저항전분의 특성비교

권미라 ,  신말식

Applied Biological Chemistry

1997 .01

옥수수의 침지조건이 전분의 성질에 미치는 영향

이은숙 ,  김성곤

한국식품과학회지

1990 .02

전분의 겔화의 노화에 미치는 당류의 영향

김경이

Food Science and Preservation

2003 .12