젖산발효에 의한 혼합과채음료 제조의 최적화

김수연 ,  최언호

한국식품과학회지

2002 .04

느타리버섯 젖산발효음료의 발효시간별 이화학적 특성 및 기능성 성분 변화

김민희 ,  김용석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

젖산 발효제품에서 분리한 유산균의 내산성 비교

심재헌 ,  오세종 ,  김상교 외 1명

한국식품과학회지

1995 .02

Comparison of Immune-modulation Properties of Whole Lactic Acid Bacteria from Kimchi and Yogurt

Tae-Woon Kim ,  Ji-Hye Kim ,  Sung-Hee Pa 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

Survival of lactic acid bacteria in commercial drinking-yogurts during extremely long period storage

Mi-Seon Bang ,  Se-jong Oh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

Risogurt, a Mixture of Lactic Acid Fermented Rice and Soybean Protein : Development and Properties

Chulkyoon Mok ,  Jinsuk Han ,  Young Jin Kim 외 3명

한국식품과학회지

1991 .12

Optimization of Growth and Storage Conditions for Lactic Acid Bacteria in Yogurt and Frozen Yogurt

Kim ,  Sung-Han ,  Lim 외 5명

Applied Biological Chemistry

2009 .01

[P5-58] 당근 주스를 이용한 젖산 발효음료 제조

손민정 ,  김영지 ,  손세진 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Comprehensive Evaluation of Microbiological and Physicochemical Properties of Commercial Drinking Yogurts in Korea

Kang ,  Seok-Seong ,  Kim 외 3명

Food science of animal resources

2019 .01

Optimum Fermentation Conditions for Making of a New Type Vegetable Yogurt

Yeong-Soo Pa ,  k ,  Do-Youn Jeong 외 2명

Food Science and Biotechnology

2004 .10

산성조건하에서 시판요구르트의 유산균 생존률과 ${\beta}-galactosidase$의 활성도

신용서 ,  성현주 ,  김동한 외 1명

Applied Biological Chemistry

1994 .01

음료 개발론

장지현

식품공업

1973 .01

과실 및 채소류의 저장에 있어서 Lactic Acid Bacteria 의 이용

김건희 ,  배은경

Food Science and Preservation

1999 .06

[P5-62] Yeast extract를 이용한 젖산 발효 최적화

송영철 ,  서지현 ,  이삼빈

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

젖산농도별 주모에 따른 막걸리의 품질 특성

허창기 ,  이중원 ,  김용두

Food Science and Preservation

2012 .12

[P6-42] Production of Yogurt with Enhanced Levels of GABA and Valuable Nutrients Using Lactic Acid Bacteria and Germinated Soybean Extract

Ki-Bum Pa ,  k ,  Suk-Heung Oh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

Lactic Acid Fermentation of Rice and Quality Improvement by Amylolytic Enzyme Treatment during Fermentation

Chulkyoon Mok ,  Jinsuk Han ,  Young Jin Kim 외 3명

한국식품과학회지

1991 .12

음료

성기승

식품공업

2005 .01

음료

성기승

식품공업

2004 .01

국내 시판 호상 요구르트의 품질 특성 분석

원주인 ,  이지현 ,  박혜인 외 8명

한국식품영양과학회지

2018 .11