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본 연구는 5주령(평균체중 1,280±5g)의 Cherry valley종 오리 100수를 공시하여 죽초액을 0%, 1%, 2%, 4% 처리구의 4개 시험구로 35일간 급여하여 육용오리의 생산성과 육질 특성에 미치는 영향을 알아보고자 하였다.
일당증체량은 죽초액 1%, 2% 및 4% 급여구가 대조구에 비해 증가하는 경향이었다. 사료섭취량에서도 죽초액을 첨가함으로써 증가한 경향이었다. 도체성적에서도 죽초액 1% 급여구가 비교적 높게 나타났다. 죽초액에 의한 항균작용면에서 장내 살모넬라속균 및 대장균군의 수가 대조구보다 죽초액의 1%, 2% 및 4% 급여구에서 유의적(P＜0.05)으로 감소함을 나타냈다. 오리가슴육의 일반성분에서 죽초액 2%와 4% 급여구에서 단백질함량의 유의적인(P＜0.05) 증가와 더불어 지방함량이 유의적(P＜0.05)으로 감소함을 나타냈다. 콜레스테롤 함량은 모든 죽초액 첨가구가 대조구에 비해 감소함을 나타냈는데 특히 죽초액 2%와 4% 급여구에서 유의적인(P＜0.05) 차이를 나타냈다. 육색에서 명도는 죽초액 1% 급여구에서 유의적으로(P＜0.05) 감소한 반면에, 적색도와 황색도는 죽초액 급여구에서 증가하였다. 지방산 조성에서 죽초액을 첨가함으로서 palmitic acid가 감소한 반면에 linoleic acid은 증가함을 나타냈는데 특히 죽초액 2% 급여구에서 유의적인(P＜0.05) 차이를 나타냈다. 관능평가에서 냄새 개선효과가 모든 죽초액 급여구에서 유의적(P＜0.05)으로 나타났다. 외관에서는 죽초액 1%와 2% 급여구에서 양호한 결과를 나타냈는데 특히 죽초액 1% 급여구에서 유의적인(P＜0.05) 차이를 나타냈다. 연도와 다즙성, 풍미를 함께 하는 맛에서도 모든 죽초액 급여구에서 높은 점수를 나타냈는데 특히 죽초액 1%와 2% 급여구에서 유의적인(P＜0.05) 차이를 나타냈다. 이상의 결과를 종합해 볼 때 죽초액 1%와 2% 첨가수준이 육용오리의 생산성 향상과 육질개선 효과가 있음을 알 수 있었다.
일당증체량은 죽초액 1%, 2% 및 4% 급여구가 대조구에 비해 증가하는 경향이었다. 사료섭취량에서도 죽초액을 첨가함으로써 증가한 경향이었다. 도체성적에서도 죽초액 1% 급여구가 비교적 높게 나타났다. 죽초액에 의한 항균작용면에서 장내 살모넬라속균 및 대장균군의 수가 대조구보다 죽초액의 1%, 2% 및 4% 급여구에서 유의적(P＜0.05)으로 감소함을 나타냈다. 오리가슴육의 일반성분에서 죽초액 2%와 4% 급여구에서 단백질함량의 유의적인(P＜0.05) 증가와 더불어 지방함량이 유의적(P＜0.05)으로 감소함을 나타냈다. 콜레스테롤 함량은 모든 죽초액 첨가구가 대조구에 비해 감소함을 나타냈는데 특히 죽초액 2%와 4% 급여구에서 유의적인(P＜0.05) 차이를 나타냈다. 육색에서 명도는 죽초액 1% 급여구에서 유의적으로(P＜0.05) 감소한 반면에, 적색도와 황색도는 죽초액 급여구에서 증가하였다. 지방산 조성에서 죽초액을 첨가함으로서 palmitic acid가 감소한 반면에 linoleic acid은 증가함을 나타냈는데 특히 죽초액 2% 급여구에서 유의적인(P＜0.05) 차이를 나타냈다. 관능평가에서 냄새 개선효과가 모든 죽초액 급여구에서 유의적(P＜0.05)으로 나타났다. 외관에서는 죽초액 1%와 2% 급여구에서 양호한 결과를 나타냈는데 특히 죽초액 1% 급여구에서 유의적인(P＜0.05) 차이를 나타냈다. 연도와 다즙성, 풍미를 함께 하는 맛에서도 모든 죽초액 급여구에서 높은 점수를 나타냈는데 특히 죽초액 1%와 2% 급여구에서 유의적인(P＜0.05) 차이를 나타냈다. 이상의 결과를 종합해 볼 때 죽초액 1%와 2% 첨가수준이 육용오리의 생산성 향상과 육질개선 효과가 있음을 알 수 있었다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
적요
사사
인용문헌
참고문헌 (0)
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