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한국가금학회 한국가금학회지 한국가금학회지 제32권 제1호
발행연도
2005.3
수록면
1 - 7 (7page)

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본 연구는 황토의 첨가 급여가 육계의 생산성과 육질 및 혈액 성상에 미치는 영향을 구명하기 위하여 실시하였다. 시험설계는 황토의 첨가수준을 0, 1.5, 3.0 및 5.0%로 4개의 처리구로 6주간 실시하였다. 증체량과 사료 요구율은 모든 황토 첨가구 보다 대조구에서 높았으나 유의적 차이는 없었다. 계육의 수분 함량은 모든 황토 첨가구에서 유의적으로(P＜0.05) 높았고, 조지방 함량은 대조구에 비해 모든 황토 첨가구에서 유의적으로 (P＜0.05) 낮았으나, 조단백질 함량과 조회분 함량은 처리구간의 차이가 없었다. 근육내 pH는 모든 처리구간에 차이가 없었으나, 보수력은 대조구에 비해 모든 황토 첨가구에서 높았다. 계육의 육색 중에서 명도는 모든 황토 첨가구에서 증가한 반면, 적색도와 황색도는 차이가 없었다. 불포화지방산 함량은 대조구에 비해 황토-3%와 황토-5% 첨가구에서 높았다. 혈액성분 중에서 HDL-cholesterol과 중성지방 함량은 대조구에 비해 모든 황토 첨가구에서 유의적으로 (P＜0.05) 낮았다. 계분의 수분 함량은 대조구에 비해 모든 황토 첨가구에서 유의적으로(P＜0.05) 낮았다. 위의 결과를 종합하여 볼 때 육계사료에 황토를 첨가하였을때 생산성에는 큰 차이가 없었으나 육질개선에는 효과가 있다고 생각된다.

목차

ABSTRACT

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

적요

사사

인용문헌

참고문헌 (33)

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