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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제19권 제6호
발행연도
1990.12
수록면
641 - 645 (5page)

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탄소원과 질소원, 배양온도, 배지의 초기 PH 및 C/N 비가 Mucor sp. FA-007의 균체 생육 및 지질생성에 미치는 영향을 조사하였다. 탄소원으로는 포도당이, 질소원으로는 황산암모늄과 질산나트륨이 균체내 유지함량 및 감마-리놀렌산 수율 측면에서 양호한 것으로 나타났다. C/N 비의 변화에 따른 영향에서는 포도당과 황산암모늄을 사용할 경우 C/N 비 40일때 최고의 지질생산량을 나타냈으며, 지질생산성 측면에서 효과적인 초기 PH는 4.6이었다. 또한 본 실험에 사용한 곰팡이는 35℃에서 생육하지 못하였고, 15℃에서 최대의 지질생성 및 균체생육을 보였다.

목차

Abstract

Introduction

Materials and Methods

Results and Discussion

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