메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제18권 제3호
발행연도
1989.9
수록면
328 - 332 (5page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
쌀보리(새쌀보리)의 주된 입자(7-10 mesh)를 5% 씩 정맥하고 정맥수율 70-100%인 쌀보리쌀의 일반성분과 무기질 함량을 분석 하였다. 단백질, 회분 및 지방 모두 정맥수율ㄹ이 감소될수록 감소되었으며 단백질의 감소율이 적었다. 무기질도 일반성분과 비슷한 경향 이었으나, 정맥수율이 낮을수록 인, 칼륨, 마그네슘 및 나트륨은 그 함량이 크게 감소하였고, 철 및 칼슘은 완만한 감소를 보였다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

용도가 다른 보리와 밀 3품종의 영양성분
최정숙 ,  연지영 한국식품영양과학회지 2005 .01
쌀전분과 그 구성 성분의 분자구조적 성질
조형용 ,  이신영 ,  양융 외 1명 한국식품과학회지 1987 .08
보리잎의 기능성과 건강식품으로의 응용
김경탁 ,  김성수 ,  이성희 외 1명 식품과학과 산업 2003 .03
자연건조 새싹 보리 분말을 첨가한 베샤멜 소스의 품질 특성 연구
조남철 ,  정장호 Culinary Science & Hospitality Research 2024 .05
고과당식이를 급여한 흰쥐에 있어서 토종보리수 추출물의 인슐린 저항성 및 비알콜성 지방간 개선 효과
최하늘 ,  최지혜 ,  김정인 Journal of Nutrition and Health 2023 .12

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018092336